距离中秋节还有20多天的时间，我市各大超市、蛋糕店已陆续摆上月饼，为节日的到来造势。而此时镇上的一些小食品加工厂内，机器轰鸣、香味弥漫，本土的老月饼正在生产销售。
【行情】销售商主推平价月饼，酒店放弃高端月饼市场
礼盒购买高峰未到，市民为提前尝鲜，多购买裸装和简易包装的月饼。
“ 三四元一个的月饼卖得最好，这种月饼的包装采用的是环保纸，健康卫生。”我市某超市月饼专区的销售人员给顾客如此介绍。而在超市的糕点区，裸装的月饼整齐地摆放在托盘里，不时有顾客过来购买。
“现在买主要是自己吃，不需要那么豪华的包装。”一位大爷边往袋子里装月饼，边对济源晨报记者说。
豪华包装的月饼还有吗？济源晨报记者在某超市看到了一款标价888元的高档礼盒装月饼，有着精美的民族风格包装。销售人员表示，今年他们对高端月饼的销量不大看好，因此只推出了两种较为高端的价位，其余价位都比较平民化。
月饼礼盒中价位最低的30多元一盒，100 元至300 元一盒的中端月饼则被列为销售商的主打产品。“走亲戚，还是需要送礼盒装的。”销售人员表示。由于高档礼盒装月饼遇冷，我市一些高档酒店也逐渐放弃了月饼市场。
一高档酒店的总经理表示，去年就不做月饼礼盒了，“以前每年中秋节期间，还能依靠月饼这块市场赚10多万元。但去年中秋节就不行了，今年估计更惨，因为没有市场”。
【变化】团购价比去年低20 元至30 元，月饼口味多样化
一个月前，大商新世纪采购部的小郑，就开始为今年超市的月饼团购跑市场。受中央狠刹“三公”消费的影响，政府采购这一块已经被小郑放弃，他转而主攻企业。受整体消费力度和消费心理的影响，小郑主动把团购价从去年的80 元降到了五六十元，但情况依然不容乐观。
“ 去年的团购卖了4 万余元，月饼整体销售额达到26 万元。”小郑说，去年是月饼销量最多的一年，预计今年销售额在23 万元左右，和前年持平，“团购这一块销量上不去，只能靠零售了。”
在团购遇冷的情形下，为了冲销量，小郑和他的采购团队选择了主动出击。鉴于消费者多样化的口味，采购部在和供应商洽谈的过程中，提到了准备上一些咸味的月饼。
小郑说，除了在月饼的花样上下功夫外，超市还策划了“DIY 月饼”的活动，预计在8 月26日左右推出。
“糕点区提供场地、机器、模具，提供新鲜的原材料，消费者参与制作过程，买多少做多少。”小郑说，这样既能增加销量，还能让消费者放心购买月饼。
据了解，超市糕点区制作的零售月饼，每年的销售额在2万元至3万元之间，近几年基本持平。小郑预计，今年糕点区的活动若能推动月饼销量上涨，会在一定程度上弥补今年团购的惨淡现状。
【亮点】怀旧风吹起，本土老月饼占据农村市场
从市区到镇上，要不了多少时间，但月饼市场却是另外一番景象。大超市里鲜见的本土老月饼，在我市农村却大有一番天地。
在轵城镇一家老食品厂的月饼销售店里，老板赵复明正在给顾客拿月饼。从隔壁加工车间的门缝里，济源晨报记者看到4名全副武装的工作人员正在把烘焙好的月饼往包装盒里装，动作干脆利落。
“每天要生产多少月饼？”济源晨报记者问。老板赵复明笑着说：“2000多斤吧，阴历七月二十五至八月初十市场需求量最大，每天需要生产5000 多斤月饼。”
而每天生产的2000 多斤月饼里，仅老月饼就占了三分之二。赵复明说，他年轻时曾经在食品厂干过，二十世纪七八十年代生产的五仁老月饼，在现在的各大超市里，基本不见踪影，全然被广式月饼取代。豆沙馅、绿豆馅、草莓馅等品种越来越多，但“含有各种添加剂”的传闻也越来越多，消费者信心不足。
2011 年，赵复明决定，重新回归老月饼的生产道路。“老月饼不粘牙，符合北方人的传统口味。”做老月饼，赵复明坚持老配方。他觉得配方一旦改了，那种传统的味道就消失了，源源不断的消费者正是冲着这种古老怀旧的味道来的。
市场如何？赵复明说，他的老月饼主打的是农村市场，客户群中，超市有210多家，其中各镇的中心超市拿货最多，有些能预订一万多元月饼。除了超市外，一些保安公司、家庭服务公司、美容院等也来订他的月饼，30多元的礼盒最为畅销。
【反差】“三公”消费受限，个人消费带火低端月饼市场
在生产车间靠墙角的地方，做老月饼馅料的原材料整齐地堆放在一起。炒熟的花生仁、冰糖、黑白芝麻、葵花籽、青红丝
等，颜色亮丽诱人。
赵复明说，老月饼价格受原材料价格影响较大。芝麻从每袋350元涨到了每袋460元，面粉涨了，工人工资涨了，但冰糖和油便宜了一些，这些相互抵消之后，每斤月饼的原材料成本上下浮动并不大。所以，今年老月饼的价位依然维持不变，但消费群体却在发生转变。
中央严控“三公”消费，以前被超市、企业、酒店捆绑的单位消费群体被逐步释放。面对平价、实惠、可口的月饼，个人消费需求正在逐步增长。
赵复明指着货架上的两个高档礼盒说，往年这些高档礼盒都要被提前预订二三百盒，今年生产礼盒包装的厂家主动降价，
但他只订了少许。在他这里，高端月饼的销售只是附带，个人消费市场才是主阵地。“今年的销量或许会比往年更好。”赵复明充满希望地说。
