7月17日凌晨3时，省食品药品监督管理局联手南昌市公安局，兵分三路，在南昌市京东镇桃竹魏村、塘山镇塘山农民公寓等城乡接合部，捣毁4家生产“毒豆芽”的生产作坊，现场查获涉毒豆芽6000余斤，还有大量标示“无根豆芽素”、“豆芽速长剂”、“增白王”等的违禁化学用品，控制8名犯罪嫌疑人。目前，食药监部门正对这些样品进行抽验，如果确定含“毒”，生产者或面临刑罚。
抽查：20份豆芽有“毒”
近来，在暗访中，省食品药品监督管理局执法人员发现南昌市场上大量在售豆芽白白胖胖，色泽光亮，非常可疑。6月底，省食品安全风险监测部门展开全面监测，在20件豆芽样品中检测出“4—氯苯氧乙酸钠”。据介绍，“4—氯苯氧乙酸钠”等植物生长调节剂，是不法分子在豆芽生产过程中惯用的“AB粉”、“无根素”等违规添加剂的主要成分。
对此，省食品药品监管局决定对南昌市豆芽生产、销售环节追根溯源。
查处：作坊主想毁证据
昨日凌晨3时许，记者跟随执法人员来到京东镇桃竹魏村一个豆芽加工作坊。小作坊隐藏在居民区内，如果不是执法部门事先摸底，是很难找到的。作坊大门已上锁，民警剪开铁锁进入，里面果然有大量豆芽。住在楼上的作坊主魏某夫妇闻声下楼，民警立即上楼检查，发现许多不明粉末。
魏某的妻子口口声声称生产豆芽时绝对未掺杂任何非法添加剂，却又趁执法人员不注意，将一大袋白色粉末倒进厕所。执法人员急忙制止。随后，执法人员在另一个房间发现不少豆芽速长剂、无根豆芽素、豆芽通用灵等化学用品。
现场：药水味扑面而来
与此同时，在塘山镇塘山农民公寓一栋住宅的1楼储物间，另一组执法人员也查处了一家豆芽加工作坊。
记者走进作坊，一股刺鼻的化学药水味扑面而来。作坊内设备极其简陋，执法人员现场查出多包已开封的“特效无根黄豆芽素”、“多菌灵”、“赤霉酸”以及漂白粉等非法添加物质。
“你看他们生产的豆芽，又长又粗，而且没根。凑近一闻，会有一股药水气味。”执法人员说，违法添加了“AB粉”、“无根素”等化学药品的豆芽，一般通过“闻、看”就能判断出。
战果：涉毒豆芽6000斤
此外，执法人员还分别在国安路和青山湖燕鸣岛公园附近，各查处一个添加违禁化学用品的豆芽加工作坊。
据统计，执法人员在4个窝点共查获标示“无根素”260支、“AB粉”370支、“速长剂”181支、“增白王”12袋、“无根黄豆芽素”122支、“多菌灵”4袋、不明物质10袋等一批涉嫌非法添加的物质，同时查获涉毒豆芽6000余斤，当场控制犯罪嫌疑人8人。
说法：生产者或受刑罚
省食品药品监督管理局法监处处长吴腮忠说，根据法律法规，“4—氯苯氧乙酸钠”等化学原料是国家明令禁止用于生产食品的物质。人体超量摄入“4—氯苯氧乙酸钠”等物质，易导致儿童发育早熟、女性生理转变，并有老年人骨质疏松，甚至诱发致癌、致畸等严重后果。
在4个窝点中，执法人员都取了样，如果确定豆芽含有“4—氯苯氧乙酸钠”等成分，根据《食品安全法》规定，在生产食品时非法添加明令禁止添加的物质，情节严重的，将追究刑事责任。消费者如果发现问题食品，可以向药监部门举报，举报电话12331。
提醒：怎样辨别“毒”豆芽？
据了解，正常情况下，1斤黄豆能发到7斤黄豆芽，1斤绿豆可发到约10斤绿豆芽。但如果添加了AB粉、无根豆芽素等化学物质，豆芽不但不会生根，而且会变得白白胖胖，能长到10厘米长，1斤黄豆能发到10斤豆芽，绿豆可发到15斤左右。豆芽产量提升了40%，生产周期却大大缩短，所以不法分子趋之若鹜。
省食药监局专家介绍，辨别豆芽是否使用了添加剂有5种方法：一看豆芽秆。自然培育的豆芽，芽脚不软，脆嫩，色泽白；而用添加剂发制的豆芽，芽秆粗壮，发水，色泽灰白。二看豆芽根。自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象；用化学制剂浸泡过的豆芽，根短、少须甚至无须。三看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常；用添加剂浸泡过的豆芽，豆粒发蓝。四看水分。折断豆芽秆，若无水分冒出，是自然培育的；有水分冒出，是用化肥浸泡过的。五是闻气味。有刺鼻的气味，应该是经过化学处理的，千万不要购买。另外，买回豆芽后，最好多次泡洗，尽量减少化学物质的残留。
文/图 江南都市报记者徐明 实习生熊墨钰
