近些年，我国对于肉类食品安全问题的不断重视，国家各个部门均出台相关政策。今年6月14-19日，"世界肉类组织第二十届世界肉类大会"将在北京召开，这是我国第二次承办世界肉类大会，对此中国肉协常务副会长兼秘书长陈伟在做客中新网生活频道视频访谈时谈道："近些年，我国肉类消费迅猛增长，需大于供是价格上涨根本原因，而外国进口牛羊肉价格甚至要低于国产肉类。"
自去年开始，我国肉类价格迅猛攀升，截至去年年底，猪肉25.22元/公斤，牛肉63.01元/公斤，羊肉66.14元/公斤，涨幅很大。今年由于生猪供应充足，猪肉市场价格在低位运行；但是牛羊肉依然供不应求，市场均价涨幅较大。对此中国肉协常务副会长兼秘书长陈伟认为，我国肉类市场的供给和需求关系是非常紧密的，之所以价格上涨，一定是市场需大于供。特别是肉类消费，随着我国GDP增长，高档肉消费同样出现明显增长，这是非常正常的现象。
"从牛羊肉生长来看，牛一胎只能生一个，生长周期36到48个月，生的小长得慢等情况时有发生。所以单纯靠国内肉企自身的养殖业的发展，很难在短期内解决人民群众快速增长的需求。其次，因为牵扯到环境保护、退耕还草等一系列相关问题，从目前中国情况看，很难通过自身养殖发展，去解决牛羊肉供给需求的增长，短时期内出现的价格上涨是一个正常现象。"陈秘书长解释道。
据中新网生活频道记者获悉，此次"世界肉类大会"在中国召开，与会的400多名国际嘉宾中，有三分之二是从事牛羊肉供应的厂家，近些年，中国肉类食品安全问题频繁，他们对中国市场非常看好。
中国肉协副秘书长高观表示："进入21世纪以来，我国食品安全问题引起了国家的高度重视，2004年的时候，国务院当时要求肉类协会参加食品安全金融体系建设的试点，从2004年到现在肉类行业始终是国务院抓的重点行业之一。进入2011年以后，国家加大了力度，实际上当初瘦肉精引入中国，是作为科技成果引进的。然而，后来发现瘦肉精带来一些食品安全问题，因此被禁用。"
"虽然，我国食品安全问题频频发生，但市场还是朝好的方向发展。如今，我国肉类市场中，进口牛羊肉比例越来越大。其实进口牛羊肉总体成本并不比中国高，反倒比我们国产牛羊肉还便宜。而低廉的价格并不是他们质量不高，而是他们饲养成本比国产肉要低。通过此次大会在北京召开的机会，中国肉协相关专家也希望能学习到一些先进的管理方法，为我国肉类市场供给需求提供最大的保障。供给保障了，价格自然会达到合理的水平。
