根据商务部发布的《坚果炒货食品术语》（SB/T10670-2012）：本标准规定了坚果与籽类（包括传统称谓炒货）食品原料、加工、检验中常用的术语。果蔬籽，主要包括，豆类（如豌豆等）；炒货，以果蔬籽、坚果或其籽仁为主要原料，添加或不添加辅料，经烘炒、油炸或其他等熟制加工工艺制成的食品。
青豆初开牌油炸青豆原料为豌豆，属于坚果炒货食品中的豆类食品。而《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）食品分类中的熟制豆类（发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品），则是指大豆，产品类别编号为2501。
从该公司食品生产许可证，产品名称以及其产品类别编号等方面，参照GB2760-2011食品分类中，可以确定青豆初开牌油炸青豆不属于熟制豆类。
厂家回应原料本身有问题
原卫生部食品标准审评委员会食品添加剂分委会一邹姓专家称，熟制坚果与籽类中不能添加硫酸铝钾，否则，属于超范围使用食品添加剂——非法添加。
对此，东莞市丰熙食品有限公司一自称姓温的负责人对羊城晚报记者表示：“我们是一家合法的食品企业，不会随便去添加什么违规的东西，对于配料表中标有的‘硫酸铝钾’，经公司查实，是由于原料本身携带来的，现在公司已更换了新的供应商，确保原料符合食品相关要求。”
广州超市仍有售还很畅销
记者走访广州市各大超市，在吉之岛发现了消费者彭先生投诉的青豆初开牌油炸青豆，一包售价4.8元，有蒜香味和牛肉味两种。一女工作人员表示，不知青豆初开牌油炸青豆涉嫌违法添加问题，她称，年轻人特别喜欢吃这个，“有的一买就是几大包”。
长期摄入硫酸铝钾危害多。硫酸铝钾，又名钾明矾、明矾、白矾、纤钾明矾，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，其性味酸涩、寒，其主要成分是铝离子。“如果长期食用含硫酸铝钾的食品，铝元素会在体内蓄积，容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。”一权威营养专家指出，要尽量少吃含有硫酸铝钾的食物。
