深受年轻消费者喜爱的青豆，近日被媒体曝出违规添加了硫酸铝钾。根据《国家食品添加剂使用标准》，硫酸铝钾是不能添加到熟制坚果与籽类中的。
“青豆初开” 配料表上标明确有硫酸铝钾。生产厂家有关负责人接受羊城晚报记者采访时表示，主要是因原料本身就存在，企业不会添加，现已重新选择了原料供应商。
目前，广州超市仍有该产品在销售。
配料标明含有硫酸铝钾
此次，被媒体曝光的品牌叫“青豆初开”，由东莞市丰熙食品有限公司生产，国内各大省市均有销售，产品在行业内小有名气，特别是深受年轻消费者的青睐。
配料表上均标明确有硫酸铝钾。羊城晚报记者在广州吉之岛超市里购买了两包“青豆初开”（油炸青豆—蒜香味），其配料栏中标有：青豌豆、食用植物油、白砂糖、食用香辛料、食盐、碳酸钙、柠檬酸钠、硫酸铝钾、碳酸氢钠、食用香精、特丁基对苯二酚；生产许可证编号：QS441918010380；产品标准号：GB/T22165。
“根据《国家食品添加剂使用标准》，硫酸铝钾是不能添加到熟制坚果与籽类中的。”消费者彭先生认为，该公司生产的青豆初开牌油炸青豆中添加硫酸铝钾，是违规使用食品添加剂。
油炸青豆属熟制坚果与籽类
青豆初开牌油炸青豆（蒜香味等）中是否能添加硫酸铝钾？根据其所用配料、食品生产许可证及执行标准可以判定，青豆初开牌油炸青豆在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中的食品分类归属为“熟制坚果与籽类（油炸坚果与籽类）”（食品分类号：04.05.02.01）。
而《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定：熟制坚果与籽类（食品分类号：04.05.02.01）中不能添加“硫酸铝钾”，也就是说，青豆初开牌油炸青豆中不能添加膨松剂、稳定剂——硫酸铝钾。
然而，东莞市丰熙食品有限公司有关人士则认为，青豆初开牌油炸青豆属于豆类食品中的熟制豆类，可以添加硫酸铝钾。
