将水果去皮、切块、装入塑料(10655， -5.00，-0.05%)盘，用保鲜膜封好后销售。近日，记者走访一些大型超市看到，水果被分切好后售卖，虽然价格不贵，但还是看多买少，购买者以年轻人为主。 在位于街道口、水果湖等地的大型超市，记者看到，黄瓤西瓜、火龙果、哈密瓜等单价较高的水果被去皮、切块后放在托盘中，用保鲜膜包装后出售，分为单种水果成盒和拼配成盒两种。其中，最便宜的是白心火龙果，售价15元/盒。记者观察到，观看切分水果的消费者不少，但是最后选择购买的却不多。“看是蛮好看，五颜六色地搭配在一起，但还是感觉没切开的更新鲜。”市民姜女士表示，自己没有买过切分水果，虽然觉得看起来不错，吃起来也方便，但犹豫了几次，还是决定购买没有切分的水果，“主要是担心保鲜膜里的水果可能会滋生细菌”。
超市一名售货员告诉记者，切分水果的售价和成个水果售价相差不大，例如菠萝7.9元/斤，切块菠萝售价8元/斤，“主要是一些年轻人在买，就图吃起来更方便”。
据中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会常务理事、华中农业大学食品科技学院院长潘思轶教授介绍，卫生条件是决定切分水果是否干净的一个重要因素，保鲜膜能够起到保鲜的作用，并且减少水果中的水分流失。同时，水果切分后需在冷藏条件下进行储存，并且储存时间也不宜过长。因此，消费者在选购切分水果时，应留意水果切分环境和储存条件。
