用“地沟油”充作可食用的“老油”作底料从中牟利。上海静安法院11日披露，该院以犯生产、销售有毒、有害食品罪对徐芝、徐桦及吴宏(均系化名)3名厨师作出了一审判决：分别判处徐芝有期徒刑2年，徐桦及吴宏有期徒刑各1年，并处罚金人民币2000元至1000元不等。 在2012年7月至2013年4月间，来自四川及重庆的徐芝、徐桦及吴宏，先后至开设在上海南京西路某大厦的某连锁餐厅担任厨师。徐芝等人受餐厅行政总厨刘某(另案处理)的指使，从客人吃剩的餐厨垃圾中，收集废弃食用油脂作为原料，再通过油水分离，得到“老油”，再把“老油”加温烧熟后，掺入其他食材制作特殊配方酱料，用于烧制烤鱼等菜肴，出售给消费者食用。2013年8月上旬，静安食药监局对上述“地沟油”进行了查处。
到案后，平均年龄仅为22.6岁的3名被告人，对检方的指控表示无异议，承认在餐厅厨房酱料制作时，用“老油”替换了正规的食用油做菜，销售给顾客。据知，仅其所在一家餐厅，每天就能过滤收集到十多公斤的“老油”。直到今年7月份，该饭店的外区连锁分店也被曝光查出了用油问题，他们才停止使用“老油”制作酱料。
法院认为，涉案餐厅是一家在本市有一定社会知名度的餐厅，身为厨师长的徐芝和厨师的徐桦及吴宏，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，该行为构成了生产、销售有毒、有害食品罪。考虑到案发后3名被告人均能如实作有罪供述，遂法院对3名被告人作出一审有罪判决。
