喝果汁当然是越纯越好，也正由于此，号称“100%果汁”的果汁饮料产品，受到商家的大力宣传和消费者的青睐。很多人认为，“100%果汁”的意思是什么都没添加的原榨果汁，但近日有媒体调查指出，很多号称“100%果汁”的果汁饮料，其实并非都很“纯”，只不过是浓缩果汁加水复原而来。而由于相关标准缺失，果汁的真正含量几何，消费者只能蒙查查。
100%果汁≠纯果汁我国纯果汁界定标准缺乏
随着消费者生活质量的提高，在选择购买饮品的时候，不少消费者把目光投向了100%果汁。那号称100%的纯果汁真的就那么纯吗？一些“较真”的消费者发现，所谓的纯果汁大多是浓缩果汁加水复原而来，而国家对此也没有什么硬性规定，消费者自然一脸茫然。
100%果汁并不“纯”
喝果汁当然是越纯越好，也因为此，号称“100%果汁”的果汁饮料产品受到众多消费者的青睐。不过专家表示，市面上部分号称“100%果汁”的果汁饮料其实并不纯，而是用浓缩果汁和纯净水勾兑出来的“复原果汁”。
记者走访京城各大商超发现，饮料区果汁种类繁多，不少果汁饮料还在包装上用醒目字样标注了“100果汁”、纯果汁、纯果肉等。
包装上标注100%果汁或纯果汁真的很纯吗？记者查看其配料表上基本上都写着某种水果的浓缩汁、纯净水。食品安全专家董金狮介绍说，这种果汁确切的叫法应该叫做“复原果汁”，而不是我们通常认为的原榨果汁。“纯果汁的概念现在国家的标准定义和企业的标注有一些差异。企业标注100%的纯果汁，就是指没有加添加剂，是由浓缩果汁加纯净水稀释来的。但是老百姓的概念里和国家的标准定义里，纯果汁就是由水果压榨的，经过灭菌、包装之后，不加东西的。所以，企业100%的纯果汁应该叫复原果汁。”
含量标准缺失无据可依
在消费者看来，所谓“100%果汁”就是没有加任何添加物的果汁。而目前对于到底什么样的果汁才能称之为100%果汁，并没有相关的标准。
据了解，目前，通过国家标准的《饮料通用分析方法》，只能对橙、柑、橘浓缩汁和果汁以及饮料，根据其果汁中可溶性固形物和6种组分实测值经计算后求得样品中的果汁含量，对其他类别果汁的含量则并没有可测定的标准。
“国标中并没有关于纯果汁的定义，纯字到底该如何定义，让人很纠结。”业内人士表示，市面销售的除了浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量有据可依外，其他果汁饮料的标准可谓一片乱象。
由于很多水果浓缩汁、果汁和果汁饮料的果汁含量测定均没有国家标准，果汁企业均是根据自己工厂制定的标准进行生产。号称“100%果汁”的纯果汁，到底含果汁量几何，消费者只能蒙查查。
标准的缺失，导致果汁含量的数据沦为摆设。中国农业大学食品学院高彦祥教授在接受媒体采访时指出，并不排除一些小型或是不负责任的果汁企业会利用法规漏洞，生产并不符合相关果汁含量的果汁饮料。而目前由于连相关的标准都没有，导致没有什么好的方法可以对此进行检测。
五步选购果汁饮料
对于市售果汁饮料，消费者又该如何选择呢？董金狮推荐了选购果汁饮料的“五步法”。
第一步：看浓度。果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。
第二步：看产地。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。
第三步：看沉淀。有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，但消费者也要注意果汁的保质期，若是因临近保质期或运输不当等原因而导致果汁变质而产生的絮状沉淀，千万不要饮用。
第四步：看是否醇厚天然。超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
第五步：看配料。果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。
总结：目前国家并没有100%果汁相应的标准，也没有关于纯果汁的定义，厂家仅仅凭自律进行生产，在目前竞争激烈的果汁行业，难免出现以假充真、以次充好等违法行为，建议国家尽快出台相应标准。
