两节前的市场急转直下，许多企业商家表示压力山大。面对眼下的销售损失，应当怎样看待得到与失去的关系?面对未来的发展方向，应该做出怎样的调整?在专家看来，之前的买卖兴旺，制造出的是“泡沫化”的消费数字，是缺少内生质量的经济。而经历过“去泡沫”的阵痛，才能迎来健康的市场、健康的企业。
北京晨报:从目前看，除了销售下降，“禁礼令”对商家的冲击还表现在哪里?
朱丹蓬:高端月饼滞销带来的影响并不仅仅局限在月饼圈里，甚至会冲击到核心商圈的商铺租金，“当商家开始收缩时，高昂的店铺租金自然会下来”。当暴利无以为继时，商家会选择关店或是远离租金高昂的核心商圈“过冬”。
北京晨报:这种冲击，是否对拉动消费有不好的影响?
朱丹蓬:还记得一张月饼券的旅行经历吗?每年中秋，很多单位都会发月饼券，这些月饼券很大部分并不会兑换成月饼礼盒。相当大一部分的月饼券被以5折的价格卖给黄牛党，黄牛就有了一到两成的进账。一张月饼券的旅行并未就此终结，它有可能被黄牛再加价卖给别的消费者，最后，黄牛会把倒卖不掉的月饼券以4折到5折的价格卖回厂家。
月饼券转了一圈，厂家实际上却并未卖出一个实实在在的月饼，但账面上也有了至少一成的盈利。对此有人戏称:月饼券俨然已经成为了“期货类的金融产品”。
而以往轻轻松松就能挣到钱的倒券黄牛们也表示，今年的日子很难过。这就说明，建立在泡沫上的消费，本身就不具备顽强的生命力。
北京晨报:除了腐败，这种泡沫消费还会带来什么危害?
朱丹蓬:同样的情形也发生在大闸蟹、高端茶叶等礼品市场。近年来，高端礼品价格一路上涨，甚至吸引了投资者囤积居奇，高端白酒和茶叶成了重点炒作对象，民间资本蜂拥而至。自从2007年被爆炒之后，普洱茶近年来再次出现了波澜壮阔的行情，价格普遍上涨了30%左右，而一些被游资和热钱追逐的品类，最高涨幅甚至高达五倍。随之而来的暴跌让许多跟风者尝到了苦果，一名茶商表示，有人年初的时候买了40件大益生茶，结果亏了80多万。有白酒经销商在接近1800元的高位囤了100箱茅台，而现在茅台零售价不到1100元，这种炒作不利于社会经济的健康有序发展。
北京晨报:“去泡沫化”后，大众消费回归，企业应该怎样调整?
朱丹蓬:高毛利时代远去，对行业而言，是“挤泡沫”的阶段。“禁礼令”使得高端礼品的消费主体发生变化，政务人群下滑最大，商务人群是坡度下滑，不过这也拉动了正常的中高层消费，大众礼品消费市场开始理性回归。
对企业而言，暴利时代已经终结，商家都在观望中，做好打持久战的准备。为了削减成本，一些商家不得不大幅裁员分流。不过从另一个角度看，这更是件好事。以前的暴利是建立在虚拟的基础上，建立在对社会风气、对企业精神、对企业运行能力不利的基础上。
薄利时代的到来促使企业在营运模式、盈利模式、营销模式上重新调整，苦练内功的时代到来了。现在已经有动作快的企业开始渠道下沉，所以一批更优质的企业、更先进的模式，肯定会涅槃而出，从而推动社会经济更健康地发展。这才是良性循环的百年大计。
晨报记者 陈琼
现场
这些天，煎熬的销售商
大闸蟹:转攻个人消费者
在通州云景南路一家永杰阳澄湖大闸蟹专卖店里，店主主动向记者抛出各种诱人的买赠方案。“如果你买三套价值600多元的特级蟹，赠送一套价值298的特价蟹”，眼看记者不为所动，店主再度“加码”，表示还可以在买赠的基础上再打9折。
大闸蟹经销商王先生表示，在打了一圈老客户电话后，他发现有意向购买的人不到两成。这些老客户主要集中在国企、机关、银行等，以往的“大户”大幅度地削减购买量让王先生十分失落，唯一让他觉得欣慰的是，私企受影响较小。王先生对记者表示，卖得好的都是300元到500元价位区间的套装，这个价位的主流消费人群是个人消费者。
茶商:减少高端茶进货量
在通州八里桥批发市场入口处临街的一排商铺，林立着数十家茶叶专卖店，一家主营铁观音的店主林先生对记者表示，往年中秋节前一个月就进入销售旺季，现在距离中秋节只有十来天的时间了，还没有什么大客户，多以个人消费者为主，卖得较好的是中低端茶叶。价格高的精品茶叶则乏人问津。林先生表示，今年高端市场不好做，高端茶叶的主流消费人群是单位团购送礼。“即使降价20%，也不好卖。”由于销量不尽如人意，林先生减少了高端茶叶的进货量。
酒商:担心资金链断裂
高端白酒批发商李先生的店内名酒林立，这些酒在李先生眼里曾经代表着现金，而现在则意味着库存。李先生表示，前几年根本不用担心白酒的销量。每到中秋前，经销商们都会囤一些酒，然后等待白酒提价。那时候只有关系铁的经销商才能进到茅台，一些经销商甚至做起了囤酒炒酒的投机生意。而今年高端白酒价格回落，让先前高位囤酒的经销商们后悔不已，为了资金周转，一些经销商不惜亏本甩货。
坐在店里，李先生开始怀念起往昔的美好日子。然而残酷的现实是，仓库中的高端白酒接近滞销，中端品牌的周转速度也开始变慢。李先生最担心的是，如果销售再没有起色，资金链就面临断裂的风险。为了缓解压力，李先生甚至在店里开始卖大闸蟹。晨报记者 陈琼
背景
那些年，曾经高端的月饼
还记得那些年的天价月饼么?
最奢华的当数金银月饼，每逢中秋节来临前夕，银行、商场的重头戏是这种外壳用纯金制作、外形酷似月饼的金币。金银月饼的规格从10克至100克不等，这也意味着金银月饼的售价从3000多元至3万多元不等，某金币制造商曾经推出一款重达347克的金银月饼，零售价约16万元。
买金银月饼的发票也有“讲究”，有销售人员表示，金银月饼一般都是开办公用品、劳保用品、礼品等。
金银月饼的实际价格要比实物金条高出不少，但对金银月饼的持有者而言，由于回购途径匮乏，金银月饼的投资价值其实并不大。“买了多是收藏，还不如投资金条”，一位业内人士表示，从金银月饼的价格看，超出了其金银本身的价值，购买金银月饼后想变现会不划算。即使有的银行回购，价格可能也只是按纯金的市价计，所以从投资来说，这些工艺金价值不大。”尽管如此，金银月饼这一昂贵的“应景礼物”每年依然有购买人群。
用高档洋酒、高档茶叶、高档签字笔等商务礼品搭配月饼一同销售的“组合拳”选手则更为常见。对商家而言，卖的并不是月饼，不过是在月饼节的时候卖礼品搭售月饼而已。以高档酒店、会所加工制作的月饼则苦练内功，鲍鱼月饼、燕窝月饼，各种飞禽猛兽，有什么高档食材都能往上招呼。但这两种月饼比起金银月饼却是小巫见大巫。真金白银做成的“月饼”，能当钱花、能变卖、但就是不能下咽，颇受送礼者喜爱，甚至还出现了“手快有、手慢无”的抢购现象。
而将上述几种形式结合生产的天价月饼出现，虽说一时间赚足了眼球，但也引来了巨大的争议。2004年，在郑州出现了一款售价为6900元的花好月圆纯银月饼，重1公斤，月饼上镶着56颗天然宝石。在昆明，一盒月饼竟然高达31万元。该月饼礼盒除配有奥林巴斯数码相机一台、摄像机一部、五粮液一瓶、派克金笔一支、名牌打火机一个外，还配有高级保健品、茶叶等。更为离奇的是，这盒月饼还配有一套住房。
