调和油里有什么、有多少?企业为什么不愿标注成分比例?调和油陷入质疑，“标明食用调和油成分比例”的呼声越来越大。
在北京的几个大型超市记者看到，调和油至少占所有食用油的四成。
记者拿起一桶5升售价79.9元的坚果调和油询问销售人员其中坚果的比例，销售人员称:“叫坚果调和油的话，就是以花生油、瓜子油为主的油。”而事实并非如此。产品标签的配料表显示，这款油包含“大豆油、葵花籽油、花生油、亚麻籽油、初榨橄榄油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油”等8种油。按照《预包装食品标签通则》中“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”的规定，调和油中配料排得越靠前，表明当中此成分含量越高。这也就是说，这款“坚果调和油”中含量最高的，却是与“坚果”毫不相关的大豆。无独有偶，另一款花生浓香调和油的“花生油”成分排在第三位、一款鱼油调和油中鱼油成分排在配料表中的倒数第二位。
记者发现，市场上多数食用调和油都是以较为廉价的“大豆油”为基油，而在配料表的后几位油的橄榄、鱼油、花生油、葵花油、坚果油等“高级油种”往往被提到产品名中。业内人士表示，调和油定价通常遵循“就高不就低”原则，哪种油贵就按哪种油起名、定价，哪种油便宜，就在配料时多添加该种油的比例。也有人提出“一滴橄榄油也能叫橄榄调和油”的说法。
而被数度提及的调和油国家标准已“在制定中”7年，仍尚未出台。“主要原因就在检测方法上。”中国粮油协会油脂分会副会长王兴国在公开场合表示:“测定方法是油检测方法是非常困难的，油加油就是神仙都发愁。”
