7月10日，济南市食安办启动了夏季冷饮（食）安全专项整治行动，要求扎啤销售者必须公示来源及进货日期等。8月3日、4日，记者走访了省城部分扎啤摊，却无一家公示来源。有政策没有监管和处罚措施，让这个看上去很美的措施成了"鸡毛".
酒客：每天都喝4杯，从不问来源
每到下午6点钟，岔路街的一处扎啤摊前就人满为患，由于口味纯正，这里2元一杯的扎啤特别受欢迎，一般晚上8点之前就能售出30桶左右。
张新历（化名）家住阳光新路的水泥厂宿舍，虽然楼下也有很多扎啤摊，但是他却很少光顾。每天下午6点左右，他都会骑着自行车来岔路街喝扎啤。
"纬九路、阳光新路、南辛庄街等处扎啤摊，我都和朋友去过，但是岔路街的这处扎啤口味最纯正，每天都来喝4杯，但是不知道扎啤哪里来的，好喝就行，问这么多干啥。"张先生说，一杯扎啤2块钱，一桶稍微便宜点，只卖38元，能装20杯，所以有时候和朋友过来就喝上一桶。
当记者问起扎啤来源时，摊主并未直接回答，只是强调扎啤来源绝对可靠，口味纯正。
在华信路的一处烧烤摊，成排的扎啤摆放整齐，酒杯散落在角落里，然而记者并未发现扎啤来源的公示。
一位服务人员告诉记者，他们开店都好几年了，培养了一大批老客户，店里的扎啤都是从正规酒厂进货，价格便宜，质量有保证。"至于公示来源，之前食安办来通知过，但是其他扎啤摊都没有公示，我们也就没放在心上。"
随后，记者又在祝甸路、阳光新路等走访了3处扎啤摊，无一例外均未公示，但都声称扎啤进货正规，可以放心饮用。
摊主：反正也不处罚，干吗主动公布？
尽管不公示扎啤来源，但是很多扎啤摊的生意并未受到影响，来喝酒的人络绎不绝。
阳光新路一扎啤摊工作人员介绍，他们每天都会销售20余桶扎啤，很少有询问来源的。"顾客看重的只是口味是否纯正，价格如何，至于来源询问的很少。"
张新历告诉记者，此前他并未听说销售扎啤还要公示来源。"之所以这么多人来喝，就是因为口感好，至于公示与否，我们并不关心。"张新历说，如果一个劲追问来源，摊主也会反感，好像对扎啤不放心似的，因此他从来不问来源。
华信路的烧烤摊老板介绍，他的扎啤都是从趵突泉酒厂进的，虽然没有公示来源，但是进货单据他们都保存着，不怕相关部门来查。
"扎啤摊不公示来源，可能是因为有些摊点的进货渠道不正规，而且如果我们的扎啤口味好，顾客多，一旦公示扎啤来源，很多摊点都会去同一个酒厂进货，会分流我们的部分顾客，影响生意。"该老板说。
"反正也不处罚，干吗多事主动公布来源啊？"采访中多数摊贩这样表示。
食安办： 每天有50吨扎啤 来路不明
对于扎啤摊没有公示来源一事，槐荫区食安办相关工作人员表示，他们已经将相关规定下达给了辖区的各个扎啤销售点，但是摊点接受需要一个过程。
"可能我们去检查的时候，摊点临时公示，等到检查人员一走，他们就把公示给撤了。"该工作人员说。
济南市食安办相关负责人告诉记者，7月10日，市食安办启动夏季冷饮（食）食品安全专项整治行动以来，他们又开了一次调度会，就是要求各区食安部门及时督促辖区的扎啤摊尽快公示来源及进货日期。
"首先，区食安部门需要将公示通知下达到扎啤销售点，给出一段过渡时间，然后食安部门再去进行复查。济南正规的扎啤有趵突泉和青岛啤酒，还有一部分来自齐河、德州等地的一些不规范的酒厂，有的甚至是城乡接合部作坊生产的。"该负责人说。
根据统计，济南市正规扎啤每天产量约有350吨，但是省城夏季每天的扎啤消费量约有400吨，这其中50吨的缺口中，有不少是劣质扎啤，这也是此次整治的重点。
"但是对于不按规定公示扎啤来源的售酒点，并未公布相关的处罚措施，这也是扎啤摊对公示来源不积极的原因。"该负责人表示，下一步，市食安办还会督促各区食安部门辖区的夏季冷饮（食）摊点进行不定期检查，必要时会联合工商、城管、质监等部门联合执法，尽量规范省城的冷饮市场。
