处处留心皆学问，一个小小的包子蒸垫，也能做成一个不小的科技产业。目前，一种新型的有机硅食品蒸垫，正在逐步推广。也许有一天，你会发现，以前传统蒸面点用的笼布已经变成有机硅蒸垫，这种新型材料蒸垫，正在凭借不沾油易清洗耐高温等优越的性能进入工厂，进入餐厅，并进入你的家庭。
新品
经济、卫生、安全的新型食品级硅胶蒸垫
安庆被称为面点之乡，安庆人以前蒸面点用草垫，然后刷油，以保证面点不粘在草垫上。这不但要耗费食用油材料，还要耗费人力刷和清洗，很多时候洗得不彻底不干净，还会在包子底下留下黑色印痕，影响卖相。而且，在面点出锅时，传统的蒸垫容易使面点出现粘连，随着蒸垫的反复使用，破损也在所难免。
而随着芜湖松正新型食品材料有限公司(下简称“松正”)的食品级硅胶蒸垫的出现，这些难题迎刃而解。这种新型的蒸垫是用食品级硅胶工艺使用平板硫化生产而成，具有耐高低温、质量轻、不粘油污易清洁、耐摩擦、可反复使用等优异性能。目前，松正和上海克圣新材料有限公司(下简称“克圣”)，实现了这种新型材料的工业化生产。
作为世界上领先的有机硅材料制造商之一，瓦克硅胶一直赫赫有名，通过与瓦克的合作，克圣获得了最先进的材料和技术，而熟知中国文化和饮食习惯的克圣，又把这种先进的食品应用材料带到了国内，在国内进行深加工和销售。
据克圣总经理沈海荣介绍，国内一些传统工艺和材料制成的蒸垫，加热后二氧化物在硫化作用下释放出难闻的气味，且对人体有害。而这种新型的有机硅材料的硫化剂很少，完全通过国家食用硅胶制品的相关检测认证，可以安全放心使用。
现状
规格可定制，广泛应用于速冻面点生产
两年前，沈海荣开始做新型有机硅的食品蒸垫，利用欧洲的高级原材料和进口技术做高档产品。2012年，克圣公司正式成立，在德国新材料工业技术世界领先水平的基础上，推广销售“KESEE”品牌系列产品。其中，高级食品蒸垫、速冻食品垫等得到了众多厂家认可，比如速冻行业内的知名企业三全、思念、安井、■康等都是克圣成功的客户案例。
这种新型的蒸垫，像渔网一样，但孔径更小。如果孔径过大，面点发酵后，体积增大，面团会跑到孔里去，拿的时候会感觉有点粘连，就是面团陷进孔里的结果。从这方面说，孔径越小，达到的效果会越好。
而且，材料的规格，可以根据用户的需求定制生产，比如小笼包的蒸垫是16厘米的，更小的有10厘米，都可以生产。此外，产品应用于醒发及速冻环境下，温度范围在-45℃～200℃，老化周期在室温保存下可超过5年以上。
但由于新型材料比传统的蒸笼垫的价位要高4到5倍，所以在推广之初，一般情况，松正的销售经理陈勇会先拿样品给客户用，这种节能省油的新材料，很容易受到第一次使用者的青睐。而少量进货后，他们一般会追加订单，后来就成了长期的合作伙伴。据了解，松正的用户大部分是食品工厂和包子连锁铺，诸如上海食在高、杭州甘其食等都是其忠实用户;同时，松正跟郑州多福多馒头主食产业化项目和三全、思念郑州工厂也达成了合作。
目前克圣也在研究小型孔径的硅胶蒸垫，提出了很多应用解决方案，希望研制出满足多种面点、不同复杂工艺的通用产品;未来还要研制新型的硅胶托盘，代替传统工厂流水线上的金属托盘，质轻安全，便于员工操作。
趋势
避免价格战，家庭市场被看重
据了解，这种新材料目前还不是十分普及，市场使用率大概在30%左右，但在安徽，做面点的几乎80%都用这种新型的蒸垫，并且正以一传十十传百的速度普及着。
陈勇介绍，现在已经有六七家企业在做新型蒸垫，价格战比较厉害，迫使松正开始开拓家庭渠道。
家庭客户也是克圣重点打造的对象之一。“比如客户买了三全的速冻馒头，回到家还得再蒸一下，这就会用到我们的产品。”沈海荣说，该公司产品也在商超销售，也是该行业第一家把企业标识做出来进商超的“三有”产品。
现在，克圣的行业品牌效应已经显现。沈海荣介绍，最初是他们到厂家推广自身产品，后来是厂家直接找上门来。“找我们的一般不是因为价格，而是为了产品质量，我们的产品价位比同行高出20%左右。”
未来，沈海荣认为，这种新型的硅胶蒸垫在中国必然会普及使用，应用到更多的食品行业中来。“PE塑料遇高温120摄氏度就会融化，而且会产生污染，而新型硅胶蒸垫耐高温，而且完全可以分解，无污染。”
