为进一步加强餐饮服务食品安全监管，防控餐饮环节食品安全风险隐患，义乌市食品药品监管局扎实开展了为期一个月的面包糕饼现场制售食品安全专项整治行动，对全市面包糕饼现场制售单位进行了监督检查，共出动执法人员393人次，检查面包糕饼现场制售单位167家，查处违法行为2起，限期整改58家，专项整治行动取得显著成效。
一是周密部署，落实责任。制定下发了《关于印发面包糕饼现场制售食品安全专项整治行动方案的通知》，明确整治工作目标和内容，落实面包糕饼现场制售单位食品安全主体责任，强化企业食品安全意识，提高食品安全管理水平，防控食品安全隐患。
二是突出重点，严厉查处。认真开展摸底调查，建立面包糕饼现场制售单位信息库，签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》，重点对面包糕饼现场制售单位的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度落实情况，食品储存时间、温度和裱花加工等操作是否符合规定，加工制作过程中是否存在交叉污染等进行了检查。专项整治行动共对58家食品单位提出整改意见，查处违法行为2起，罚没款2000元，现场快速检测共8批次，合格率100%。
三是注重宣传，提高认识。大力宣传《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，发动群众举报面包糕饼制作的违法违规行为，充分发挥社会监督作用。积极向经营户发放宣传资料，加强从业人员培训，提高从业人员的食品安全意识，共发放800余份，培训人员300人次。
