朝九晚五工作繁忙，午餐问题其实一直是困扰众多白领的“心头大事”。每天奔波于商务区写字楼的职场一族，每天都会遇到这个困扰，那就是午餐吃什么？一顿经济实惠且营养丰富的午餐变得可遇不可求。
据营养专家介绍，午餐在三餐的饮食分配比例上占到40%，午餐提供营养对人体一天中体力和脑力的能量补充起着承上启下的作用。可是对于在写字楼里工作的职场人来说，很多人午餐都在外面打游击，长此以往，会造成很多胃病、厌食、精力不济等健康隐患。
在中国有87%的食客外出就餐时既要吃得健康，也要吃得美味，而且经常会在菜单中寻找一些更为健康的选择。但从以上数据中可以看出，职场中的白领一族对于午餐的要求并不高，可见庞大的上班族午餐市场选择的匮乏。洋快餐热量高营养少，而中式快餐味道的水准参差不齐，虽然在价格低廉省事快捷，但菜品往往不够新鲜，营养成分不足，菜式变化较小。
有媒体发布白领美食生活调查报告显示，白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐，选择“与同事到附近餐馆拼餐”占20.4%，也有17.4%的白领选择自己带饭。外卖最不受欢迎，只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。另外，在各职业白领中，对于午餐要求最高的是事业机关单位人员，他们当中有29.1%选择了“非常重视，既要吃饱又要营养搭配”。而外企白领中对营养搭配有要求的比例最小，仅占20.6%，还有27.9%的外企白领选择了“只要吃饱就可以”。
中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援在其所做的《转型升级，探索现代餐饮服务业的突围之路》主题报告中指出“当前中国餐饮业的粗放增长模式已经走到尽头，企业只有在精细化管理和产品服务上有所创新，回归本质，回归大众，才能实现健康可持续发展。同时还要增强餐饮业的普惠性、便利性、和谐度。
记者注意到，定位都市白领时尚休闲餐厅的新辣道和定位白领、商务人士的俏江南等，都在积极探索这一领域的新突破。在此次餐饮业美食促销季中，新辣道专门针对白领推出了午市套餐，包括鱼锅、自助蔬菜吧、饮品、开胃菜加不限量主食，营养搭配合理，给众多上班族多了一种午餐选择。新辣道餐饮集团总裁李剑表示，食品安全和健康饮食是未来餐饮的重中之重，此次推出的午市套餐，就是从消费者需求出发，给繁忙的上班族提供一个营养又健康的午餐新选择，增强餐饮业的普惠性。
俏江南董事长张兰也表示，针对白领和商务人士，俏江南推出了外卖外烩、私人聚会及团膳业务，三个月前还推出了从二三十元到百元一份的商务盒饭，为不同的商务人士需求进行定制，做到精准化服务。
业内人士分析，高端餐馆俯下身子去中低端市场竞争所引发的鲇鱼效应已经显现，中低档餐饮企业应战已成定局，餐饮市场进入激烈竞争、加速洗牌已是不争的事实。而白领午餐是一个亟待解决的难题，同时也是一个非常大的市场，餐饮企业要精准定位，加速转型，用精品质量和贴心服务赢得客户认可。
