近日，有位网名叫“@烧伤超人阿宝”的网友在微博上爆料称：“所有口服的胶原蛋白保健品，全部是骗人的。”此消息一出，胶原蛋白保健品功效之辩在网上不断发酵。到底胶原蛋白对皮肤美容和营养保健有没有用？记者在国家食品药品监督管理局官方网站上查询到，目前全国只有26个厂家的32个胶原蛋白品种获得“国食健字”批文，仔细核查发现，其功效表述基本备案，也就是说这些产品一旦包装上市场，均可在其备案的范围内进行宣传其功效。
昨天，记者在国家食品药品监督管理局官方网站上查询到，目前全国只有金施牌钙镁胶原蛋白颗粒(国食健字G20110355 保健功能：增加骨密度)、态艾琪牌胶原蛋白粉(国食健字G20110398 保健功能：改善皮肤水份)、长胜庄园牌芦笋杞子胶原蛋白粉(国食健字G20120650 保健功能：增强免疫力)等26个厂家的32个胶原蛋白品种获得“国食健字”批文，但市场上销售的这类产品不下百种，而且几乎都打着保健品的旗号。
采访中了解到，近期，国家食品药品监督管理总局部署了打击保健食品“四非”专项行动，全国各地从5月中旬起将全面开展打击保健食品“四非”(即非法生产、非法经营、非法添加、非法宣传)专项行动，将会持续近5个月时间，胶原蛋白类保健食品也在监督管理范围内。
另据相关部门负责人介绍，胶原蛋白在保健食品里经过批准的功能主要有三项——增加骨密度、增强免疫力和改善皮肤水分。这三项功能都有适宜人群，如前二项为中老年人，后一项主要为中青年人。但不少胶原蛋白产品都宣称可以美白祛斑、延缓衰老，甚至保养卵巢，这有误导消费者的嫌疑。
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专家把脉消除误区
中国老年学学会骨质疏松委员会刘俊丽博士近日通过对国内胶原蛋白产品现状的分析把脉，对希望了解该行业的投资者和消费者或许不无帮助。
刘俊丽表示，受各方面因素所限，普通消费者对胶原蛋白的认识存在误区，加上目前国内胶原蛋白市场鱼龙混杂，很多产品存在过分夸大宣传产品功效的情况，而面对专家及消费者的质疑又很难拿出令人信服的科学论据，难免会失去消费者的信任。所以了解掌握一些相关知识非常必要。
首先，胶原蛋白是一种天然蛋白质，是人体当中最重要的一种蛋白质，也是构成生命基础的一种蛋白质。目前市场上销售的高端胶原蛋白产品大部分都是胶原蛋白肽。根据实验数据，胶原蛋白肽标准之一口服胶原蛋白的分子量在1500~3000道尔顿之间最好。这个分子量范围的胶原蛋白活性最强，使用后吸收效果也最好。以东宝生物生产的“圆素”牌胶原蛋白肽为例，其相对分子质量分布范围600~2500道尔顿的不同混合物，表明其为优质胶原蛋白肽。
针对市场上流传的“吃胶原蛋白和肉蛋大豆含有蛋白质的普通食物一样”的说法，刘俊丽则从专业角度进行了解析。从生物化学的角度而言，吃胶原蛋白和肉蛋大豆等似乎区别不大。但是，随着生命科学的飞速发展，尤其是基因组学和蛋白质组学的兴起，人们研究发现，这种说法越来越缺乏科学根据。首先，胶原蛋白和肉蛋大豆等蛋白质消化后降解形成的各种氨基酸所占的百分含量不同。其次，蛋白质消化后形成的小肽能够被小肠绒毛上皮细胞直接吸收入血，由于不同的蛋白质氨基酸排列顺序不同，所以降解后形成的小肽氨基酸组成及顺序必然不同，这些小肽吸收入血后会发挥不同的生理功能，究竟发挥何种生理功效，均有待于进一步研究。
此前，有媒体称，胶原蛋白与明胶并无区别，但前者价格昂贵，利润惊人。对此，刘俊丽认为，这种说法并不正确。除了结构不同，明胶和胶原水解物的决定性区别是后者不具有凝冻强度，这主要是由于胶原水解物的分子量要低得多。从技术角度，这种区别非常重要，明胶的蛋白质由氨基酸长链组成，而胶原水解物由氨基酸短链即“肽”组成。这使得肽能够穿过肠壁进入血液，因此具有高的生物利用度。从这个角度讲，目前国内不是所有明胶企业都能生产出高质量的胶原蛋白产品，很多原料都从国外进口，而进口原料的的成本也是非常高昂的，并非媒体所指的80元每公斤。
对于市场普遍关注的美容功效，刘俊丽说，胶原蛋白肽具有抗氧化和消除自由基的作用，能够抑制紫外线照射引起的皮肤老化和改善皮肤水份的作用，具有一定的美容效果。任何蛋白质吃多了都会增加肝肾负担，但是在适量的范围内服用，是安全可靠的。(记者 夏雨)
