声音
爆料者：我的良心被一次次拷打，不忍再看同学喝
通过微博私信，记者昨日下午联系上了爆料者杨斌。在他随身携带的电脑里，记者看到了104张原始照片，“这些图片，都是我在奶茶店打工时偷拍的”，杨斌说，由于这个学期课程不多，他2月份开始寻找兼职，最后应聘到重大A区中门的“冰雪公主”奶茶店。
半个月后，杨斌发现奶茶店里的细节越来越让他难以承受。“每天做那么多饮品，原料都是过期的，但是店里没一个人说”，杨斌说，看着身边的同学每天都去店里买“垃圾食品”喝，“我的良心被一次又一次地拷打，不忍心再让他们喝下去”。他表示，从3月中旬开始，他像卧底一样，一边打工一边陆续用手机拍下自己看到的黑幕。4月初离职后，他反复考虑，到底要不要公布出来，“昨晚想了很久，最后决定还是发出来，毕竟大家有权利知道自己到底喝的是什么”。
杨斌说，这是他第一次在奶茶店打工，工作内容几乎没有技术含量，只是根据老板提供的配方，添加各种原料冲兑出饮料出售。他只是店里的兼职学生，每晚去那边工作，据他统计，一天仅卖出的饮料就有上百杯，其他的炸串小吃类更无法计数。
释疑
专家：长期食用“植脂末” 危害身体风险大
被奶茶店老板称为奶粉的“植脂末”到底是什么，是否对人体健康有害?记者就此采访了西南大学食品科学学院副院长阚建全。
阚建全表示，植脂末又称奶精，是一种由油脂、蛋白质以及其他添加剂组成的多种物质混合物，它的口味近似于牛奶，但成本很低，常被一些商家用来代替牛奶，用于奶茶、咖啡伴侣、冰激凌等食品中。
阚建全称，研究表明，“植脂末”在生产过程中可能会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，从而诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
此外还有研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，长期饮用需要慎重。
今年1月1日起，卫生部要求标示出反式脂肪(酸)的含量，同时要求，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，因为过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。
