据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，国家食品安全风险评估中心昨天表示，我国居民反式脂肪酸膳食摄入量远低于世界卫生组织限量值，只有过量摄入才会增加心血管疾病的危险性，不必过于恐慌。13-3-19 新闻和报纸摘要全文>>>
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，加工食品蛋黄派、奶油蛋糕、夹心饼干等都是含量大户，此前，因为大量摄入可增加心血管疾病的危险性，反式脂肪酸也被称为“餐桌上的定时炸弹”，引发食用恐慌。国家食品安全风险评估中心表示，经过两年多的调查显示，我国居民反式脂肪酸膳食摄入量远低于世界卫生组织限量值，此前夸大了反式脂肪酸对居民的健康风险。国家食品安全风险评估中心副研究员李建文：“全国平均来看它只有0.16%，WHO的建议值是1%，那么像北京、广州这样的大城市也均未超过建议值，各年龄段的人群反式脂肪酸的摄入只也均未超过建议值。”
国家食品安全风险评估中心副研究员韩军花表示，现有资料表明过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的风险，但还没有明确证据表明反式脂肪酸与早期生长发育、2型糖尿病、高血压、癌症等疾病有关，公众不必过于恐慌：“其它的一些方面比如说，糖尿病，婴幼儿健康的影响，目前还没有大量的数据。那害处到底有多大，那跟 抽烟、酗酒、久坐不运动相比，危害要低。”
不过，仍有0.4%的城市居民摄入量超标，专家建议，居民应自觉控制摄入量，威化饼干、奶油蛋糕、派等焙烤食品不能天天食用。
