2012年，酒行业在经历了近十年的繁荣后迎来了第一个寒冬。这一年，塑化剂、暴利等关键词成了人们茶余饭后讨论酒行业的最热门话题。在3·15来临之际，酒行业能否给消费者一张清明的答卷，我们拭目以待。
从添加剂到塑化剂
2012年，整个中国酒市都在塑化剂的寒冬里尝到了苦头，那么面对消费者的质疑，酒商是怎样应对的呢？新疆第一窖古城酒业有限公司市场管理部主管纪海告诉记者：“2008年到2009年之间，古城就在设备的更新中将所有的管道和容器换成了不锈钢材质。因为刚刚蒸馏出来的酒温度很高，使用塑料的损耗会很大，而更换不锈钢反而能够节约很多成本。”此外，纪海还指出公司还在生产包装环节做到了最大程度上保证酒液和塑料的隔绝。
突围招式：
塑化剂事件升级以来，商家都已自查。消费者希望的是商家从源头开始，杜绝此类事件的发生，提早防范。
造假技术日新月异
造假技术究竟有多厉害，越大的厂家越深有体会。究竟是道高还是魔高，现在的白酒市场上交战正酣。而现在的酒市上还有一个奇怪的现象，那就是，假酒一定存在于上市多年而且销量极好的品类。乌鲁木齐烧春坊商贸有限公司副总经理彭飞指出，目前我们并没有受到假酒事件的困扰，因为2012年6月我们才登陆新疆市场。而这个怪圈正是新酒突围的契机，对于我们的品牌来说同样如此。或许对消费者来说，避免假酒伤害，新品牌也是好选择。
突围招式：
建议消费者选择新上市品牌，能够减少买到假酒的几率。
共同维护消费环境
要说食品安全问题令人困扰，假酒防不胜防，其实也不尽然。纪海指出：“在商品流通渠道日益规范的今天，只要不贪图小便宜，在正规的大型商超购买酒品，那么就不会买到假货。”而假酒带来的危害不仅使得原厂家的声誉利益遭受损失，最严重的还是对消费者身体的损伤。现在的酒市的确很乱，很多不正规渠道流通着假酒。但是，只要消费者保持正确的心态，不要被低价迷惑了判断，那假酒必将没有立足之地。
突围招式：
尽量通过正规渠道购买酒水，并建议在购买时请商家出示随附单。
