近几个月以来，不少市民发现，牛肉越来越贵了。不少地区牛肉价格涨幅位居食品之首，已取代猪肉成为CPI上涨的主推手。不少市民直呼“吃不起”。据国家统计局盐城调查队价格调查监测资料显示：5日盐城农贸市场生黄牛肉已达50元/公斤，生水牛肉已达70元/公斤，熟食店熟卤牛肉每公斤已超过110元。受牛肉价格的波及，与牛肉相关的食品价格也出现了水涨船高。
据了解，今年以来牛肉市场价格一直在高位运行，特别是最近3个月上涨势头更为明显，10月份以来更是连涨4次。据农业部定点监测数据显示，11月第四周全国牛肉平均价格50.91元/公斤，比上周上涨1.0%，同比上涨29.5%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格47.91元/公斤，比上周上涨1.0%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格57.67元/公斤，比上周上涨0.6%。
对此，国家统计局盐城调查队的专家分析认为，近年来，牛肉价格不断上涨虽然有多种因素，但根本的原因在于需求旺盛、供给不足。当前牛肉价格上涨反映了我国肉牛生产能力严重不足，供给的增长跟不上需求的高涨。
专家分析，受肉牛养殖投入高、效益低等因素影响，加之几大节日临近，受传统饮食习惯的影响，居民对牛肉需求增加，预计牛肉价格还将在高位运行，并有进一步上涨的可能。尽管有些人会因牛肉涨价而少吃牛肉，但火锅店等行业的需求量不会减少，在需求旺盛，没有足够供应量的情况下，估计价格还会接着涨。（虞华 陈光亚 宋晓华）
