“特级酱油的氨基酸态氮含量要大于等于0．8g／100ml；颜色发乌发黄，颗粒大小不均匀的味精有可能是劣质产品；辣椒油里是绝对不能添加苏丹红的……”2012年云南省调味品专项整治行动昨天正式启动，仪式上，来自云南工商系统的3组执法人员现场进行调味品快速检测。
此次专项行动，省工商局将联手省质监局、省食药监局、云南出入境检验检疫局等部门对全省调味品进行严查，排查安全隐患。
“今年6月，省政府决定开展食品安全八项整治，其中，调味品专项整治由工商牵头负责。”云南省工商局党组书记、局长张荣明表示，此次专项整治行动中，全省工商将对所有调味品经营主体逐个排查，建立健全调味品经营主体登记台账，严把调味品经营主体市场准入关。
对于虚假标注、销售不符合食品安全标准调味品的违法行为，将严厉查处和取缔无证无照生产经营者调味品违法行为和地下“黑窝点”。
张荣明强调说，此次行动将实行零容忍，要加大对经营和使用假冒伪劣调味品案件的查办力度，对大要案实行领导包案，挂牌督办，限期办结，彻查到底。对涉嫌犯罪的，要及时依法移送司法机关进行处理，要严禁以罚代刑、有案不移。
仪式上，来自云南调味品经营户的代表集体宣誓：不生产、经营添加非食用物质的调味品，不生产销售使用不安全调味品和原料。不生产、经营、使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂，不违反国家标准超范围、超限量使用食品添加剂；决不经营过期变质和有毒有害调味品等。
相关调查
酱油保质期为何乱麻麻？
中国调味品协会称，调味品保质期目前并无统一规定
近日，有读者致电本报，称在购买酱油时，无意发现各类酱油产品保质期迥然不同。对此，记者昨日进行调查采访，发现市场上酱油产品保质期不一，且少有市民关注该问题。市工商局与中国调味品协会对此称，调味品瓶装和袋装保质期分别不得低于12个月能和6个月，而调味品保质期目前并无统一规定。
调查：
大小超市调味产品保质期不一
在西山区云山路沃尔玛，记者发现各种酱油的保质期不一。如产自广东江门市李锦记牌500毫升“精选生抽”（酿造酱油），该产品保质期为24个月。同样，广东省佛山市海天牌的750毫升“味极鲜酱油”，保质期也标为24个月。不同的是，产自广东省中山市邦厨牌“酱油”保质期仅有180天（6个月）。
除此之外，昆明拓东调味食品有限公司出产的酱油产品保质期长短不一。例如“拓东酱油”保质期18个月、“拓东甜酱油”保质期12个月，袋装“黄豆酱油”12个月。
再走访五华区南屏商业街，包括百佳购物广场、家乐福超市在内多家超市内所销售调味品保质期情况也均是如此。
回应：
酱油产品国标只定保质期下限
对于昆明市场上调味品保质期截然不同一事，昆明市工商局食品处称，这种现象没有问题。随后以一份《中华人民共和国国家标准》酿造酱油予以回应。标准书在“贮存”一栏要求，产品应贮存在阴凉、干燥、通风的专用仓库内。
标准书“贮存”一栏”显示，瓶装产品的保质期不得低于12个月，袋装产品的保质期不应低于6个月。按照昆明市工商局的说法，昆明市各类酱油产品确实无违规行为。
对于各类产品保质期不同，昆明拓东调味食品有限公司负责生产技术的朱先生说，酱油的保质期都有国标规定，瓶装不得低于12个月，袋装不得低于6个月，市面上销售的酱油，根据包装的透氧率不同，拓东酱油软包装可以保质12个月，瓶装更是可以保质24个月。
对此，中国调味品协会一名工作人员称，调味品酱油保质期不同很正常，目前并没有统一规定。在这个情况下，保质期仅作为企业对顾客的承诺。包括包装、产品本身及存放条件均是影响调味品主要原因。
