冬去春来，乍暖还寒，春雨绵绵。上周，你一定总感觉空气中湿漉漉的，人也跟着无精打采。记者从医院了解到，上周以来，医院里胃肠道疾病、呼吸道疾病的患者明显多了。
医生说，“回南天”季节，细菌、真菌、花粉、病毒、尘螨、霉菌繁殖迅速，不仅是支气管炎、肺炎、哮喘等各种呼吸道疾病的高发期，还容易引发消化不良、腹痛泄泻等胃肠道疾病。隔夜的饭菜最好不要吃，潮湿天气，食物容易受潮、霉变腐烂，细菌容易繁殖，是引发细菌性食物中毒的高发季节。
有的人认为剩菜剩饭经过加热，就可以将细菌完全杀死，这种想法是错误的。虽然通过100℃的高温可杀灭剩菜中大部分的致病菌，但若存放的时间太长，菜中的细菌可释放出毒素，再怎么加热也可能无能为力了。
近期，市食品药品监管部门也发出预警，提醒各类餐饮服务单位和广大市民：“回南天”慎防食品霉变、细菌污染，谨防食物中毒。
为确保“回南天”期间的饮食安全，各餐饮服务单位、集体食堂和集体用餐配送单位，要严格按照要求控制食品的采购、储存、加工、配送过程：采购食品及食品原料要确保票证齐全，落实收货查验制度；要保持食品加工操作场所清洁卫生、干爽，避免熟食品受到各种致病菌的污染；尽量缩短食品存放时间，减少细菌生长繁殖机会，烹调加工后的各种熟食品，应当在2小时内食用，若存放时间超过2小时，食用前应充分加热；接触食品的餐具、容器要及时清洗消毒；从事食品加工制作的人员工作期间要注意个人卫生，做到勤洗手。
此外，餐饮服务单位、集体食堂不得供应四季豆、面豆、河豚鱼、野蘑菇以及不明来历的食品及食品原料，避免发生食物中毒事故。（本报健康观察员 肖佩佩）
