春节已过，商家已经投入到紧张和忙碌之中，不过，沈阳的大街小巷却仍有不少饭店没有开业。
记者调查发现，节后食材价格高涨以及招不到人，使不少饭店推迟了开业时间。
春节后不少饭店延迟开业昨日上午，家住大东区北海街的胡女士到小区附近一家饭店吃饭时，却发现饭店大门紧锁。“我打订餐电话询问，老板说正月十六才开业呢！”胡女士说，往年春节从外地回沈后，不愿做饭的她经常会选择到饭店点餐，可是今年附近好几家饭店都比往年开业晚。“农家饭庄初八才开业，米线店初十开业，麻辣烫到现在也没开业。”胡女士说。
和胡女士一样，不少市民都感觉到今年春节后中小饭店开业似乎比往年晚了点，往年初三过后多数饭店开业，初六以后基本上都开业了，而今年很多饭店延迟了开业时间，初六后不开业的饭店比比皆是。
昨日记者在大东区、沈河区及皇姑区走访时，发现仍有部分饭店尚未开业。记者通过卷帘门上的电话联系上大东区南卡门路一家饭店老板谷先生，他称仍在铁岭老家，过几天回来后才能开业。
“什么时候开业还不一定，拖一拖再说吧。”大东区上园路一家饭店老板说。
饭店服务员难招“招不到服务员，没有人手怎么开啊？”联合路一家饭店老板说，店里的四名服务员节后走了仨，她在网上发了招聘信息，到现在也没招到一个服务员，所以原本计划初六开业不得不推迟到了初十。“这几天都是家里人帮忙的。”该老板说。
记者走访了大东、皇姑及沈河的二十家饭店，其中十五六家都通过海报、网络等方式发布招聘服务员启事，不过前来应聘的很少。在一些网站，已经出现了抢服务员的现象，沈铁路一家饭店打出的招聘启事称，普通服务员底薪2000元，“ 稍微好点的服务员都能赚到3000元左右，特别优秀的能赚到4000元。”饭店负责人说。
除了招不到服务员外，高涨的蔬菜价格也让饭店吃不消。“节后菜价太贵了，开业也赚不到钱。”北行附近一家饭店老板说，“再加上水电煤气油盐，都快赔钱了。”该老板说。
行业动态钱难赚一些小饭店扎堆出兑
“低价转让、出兑……”春节后，不少饭店的门窗上都挂出了上述字样，饭店出兑现象较年前更为普遍，有的街路上连续多家饭店发布出兑信息，不过，出兑的多为中小饭店。
“中小饭店赚钱越来越难了。”
大东区合作街一家饭店老板的话颇有代表性，他说，除了招聘服务员难和菜价贵影响小饭店的经营外，随着生活水平的提高，市民的消费需求越来越高也不利于小饭店生存，街边小店的客流量和几年前相比明显下降，高用工成本、高房租让中小饭店不堪重负，很多饭店长期处于不赚钱或赔钱状态，因此不得不关门。
