2011年十二月份汕头天气比去年寒冷，本地大棚蔬菜生长缓慢且数量有限，叶菜类上市供应量减少，蔬菜生产和销售淡季延长，菜价在高位运行。在市场统计的52种蔬菜中，月综合平均价4.21元/公斤，比上月同期3.72元/公斤上升十三点一七个百分点，比上年同期3.50元/公斤上升二十点二九个百分点。
十二月份市场蔬菜价格总体呈现逐渐上涨的趋势。叶菜类蔬菜价格大部分上涨，芥蓝菜、芹菜、小葱、空心菜、菜花、香菜、小白菜、韭菜花和苋菜等蔬菜价格分别比上月同期上涨了63.9%、63.5%、58.9%、35.5%、30.0%、28.7%、28.0%、27.5%、25.8%；瓜茄豆类的黄瓜、苦瓜、菜瓜、红尖椒、丝瓜、茄子、冬瓜同比上月价格分别上涨了113.0%、70.7%、67.4%、67.2%、57.4%、40.1%、37.9%；根茎类的莲藕、青笋和白萝卜的价格分别比上月同期上浮了29.3%、22.5%、13.2%，红萝卜、芋头和马蹄等蔬菜的价格则分别比上月同期下跌了25.6%、16.7%、15.2%；菌类的香菇、金针菇和猴头菇同比上月价格分别上涨了7.7%、7.5%、2.6%。
本月影响菜价的主要原因：一是本月冷空气频繁南下，汕头气温明显下降，寒意清冷逼人，本地大棚蔬菜生长缓慢，供应量减少，出现季节性断档期；二是低温造成山东等蔬菜主产地蔬菜生长期延长，外运蔬菜到货量较上月有所减少；三是受北方降雪影响，车辆通行速度缓慢，导致外运蔬菜到货时间延长，部分长途调运菜不能及时运达，市场蔬菜供应量减少，运费成本提高，菜价上涨。
