近日，2011（IEOE）北京国际食用油产业博览会在全国农业展览馆召开，“脂肪酸——人类生命的保护神”是本次博览会的主题，旨在推广均衡脂肪酸的营养理念，促进国际食用油产业的快速发展。会上，食用油品种百家争鸣，玉米油以不饱和脂肪酸、植物甾醇含量最高一枝独秀，西王玉米胚芽油作为其中佼佼者备受瞩目。
现代医学证明，脂肪酸是人体每日必需的营养物质，分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸三种。其中，单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸可以由人体自身合成，多不饱和脂肪酸人体自身不能产生，必须从饮食中摄取。研究表明，人们从饮食中摄取的必需脂肪酸70%以上来自食用油，所以健康用油至关重要。
以西王玉米胚芽油为例，从脂肪酸组成看，玉米油的不饱和脂肪酸的含量高达86%，主要为油酸和亚油酸。而且，在所有植物油中，玉米油的不饱和脂肪酸、植物甾醇含量最高，每100克玉米油含甾醇约1400毫克，具有降低胆固醇、降血压、软化血管、预防和改善动脉硬化等作用。据了解，西王玉米胚芽油的辅助降血脂和增加免疫力功能已经获得了保健食品认证。
专家表示，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸对于人体健康同等重要，关键是要摄取均衡。在我国，大多数居民都存在饱和脂肪酸摄取过多的状况，这也是我国心脑血管疾病高发的一个原因。因此，我国居民应该多食用玉米胚芽油等含不饱和脂肪酸丰富的油，少吃动物油，以利于合理膳食、平衡营养。
近期，由于受“地沟油”等食用油安全隐患的影响，北京、西安等地已经严禁销售散装食用油。发展安全、健康的食用油已经成为大势所趋。本次博览会展出的特种油就有80多种，极大地丰富了食用油市场，为消费者提供了更多选择。以西王玉米油为代表的健康食用油日益受到消费者的青睐，。专家表示，国际食用油产业发展的良好势头，一定会为全球经济发展带来推动力。
