金秋十月，饕餮客又开始流口水了：吃大闸蟹的辰光到了。上海的消费者尤其有口福，因为鼎鼎大名的阳澄湖就在家门旁边。9月17日，阳澄湖第一篓大闸蟹开闸，电视新闻里一只只张牙舞爪的金毛白肚“无肠公子”，牵动着无数老饕的神经，朋友小聚亲友碰头，酒桌旁、微博上、论坛内，“周末去阳澄湖吃蟹”成为最热门的话题。
不过，老资格的上海食客都知道，吃“螃蟹”是一回事，吃“阳澄湖大闸蟹”又是一回事。就跟在商店里选对一瓶真的茅台一样，如何准确辨别一只“正宗阳澄湖大闸蟹”，是一个融合了生物、民俗、地理、心理，乃至民间绝技、江湖智慧各种要素的“综合学科”无论有关部门做了多少努力：激光防伪、产地标志、打假热线，十八般武艺齐上阵，依然挡不住众多“李鬼”的蜂拥而至。而更让有关部门头痛的是，前几年，那些身份可疑的“正宗阳澄湖大闸蟹”只是在市场摊位、店铺、饭店卖；但今天，大闸蟹已经“爬”进了互联网，通过团购、“纸螃蟹”、淘宝店等各种渠道，大摇大摆“爬”上人们的餐桌至于这些蟹的来龙去脉前世今生，没有一个人能说清楚，或者，没有一个人愿意说清楚。
网购买蟹：“纸螃蟹”流行堪比月饼票
虽然阳澄湖大闸蟹9月中旬才开捞，不过今天的“大闸蟹”风刮得特别早。早在铜川路水产市场附近小商贩们“夹道欢迎”的骇人场景出现前，网络上的“纸螃蟹”早已卖得一片红火了。
没蟹也敢卖？这几年，那些有实力的水产商贩们学了一招人家卖月饼的做法，卖“纸螃蟹”大闸蟹的提货券，它们都支持顾客到店自提或电话上门送货，省心省钱。这种销售模式几年前还只是个别商家的尝试，但如今却俨然成为这个蟹季的主流。
一众大型购物网站当然不会放过这一良机。在京东商城，光是“阳澄湖大闸蟹礼券”就有186个品种之多，3只装、6只装、3两蟹、5两蟹……应有尽有，价格也从202元至3666元不等。记者看到，销量最高的某品牌“阳澄湖大闸蟹”已有132人评价，销售量颇具规模；在B2C的淘宝商城，“纸螃蟹”也满天飞，相关搜索达到781件，卖得好的商家，月销量都在千份以上。
B2B、B2C上“纸螃蟹”销售红火，但再火，也火不过团购网上的吆喝“流行什么卖什么”的团购网，自然不会轻易放弃一年一度的这场销售大战。而对大多数新成立的团购网来说，今年的这个蟹季更是它们的“处女秀”如果不使出浑身解数招揽生意，明年这个时候，网站在不在都不一定。
记者在团购导航网站团800网站内搜索“阳澄湖大闸蟹”字样，截止到9月底，相关团购已达到惊人的588期，价格多在6折至9折不等，绝大部分是“纸螃蟹”。比如高朋，早在今年的8月17日就已经早早推出了3.2两公蟹+2.2两母蟹各4只的“苏州阳澄湖大闸蟹8只装提货券”，原价428元，现价299元，相当于6.9折优惠；还有6只装和10只装的提货券供“温馨”选择，而且提货时间长达两年。58团购网上，一场阳澄湖大闸蟹蟹券的团购活动，更吸引了92483人竞相购买。很多团购网站更是在2、3天内做到了数百万元甚至上千万元的销售额。
不过，记者留意了一下所有售卖阳澄湖大闸蟹的团购网站后发现，今年大闸蟹的团购是“大型团购网站少，中小网站多如牛毛”，而且奇怪的是，几大跻身“亿元俱乐部”的团购网站上，推出的阳澄湖大闸蟹单子都不怎么红火，美团网上海站于9月26日推出仅为5.2折的“巴大王蟹府正宗阳澄湖大闸蟹6只精品装”，还送螺蛳2斤，但188元的“心动价”，仅仅拿到了不到200张订单，相比其他团购活动显然差了很多。至于以美食推荐为特色的大众点评团，甚至从头到尾都没见团购阳澄湖大闸蟹的影子。倒是几个中小网站乐此不疲地天天推阳澄湖大闸蟹，合作方无奇不有，热闹非凡。
对这一反常现象，一位坚持不愿透露姓名的团购业人士表示：蟹市的“水”不是一般的深，外来人冒冒失失进入，风险太大。“更主要的是，不像餐饮、美容美发等成熟行业，大闸蟹养殖销售这一行，大多是中小型商户，那些大牌团购网站还不习惯和这样的企业打交道。毕竟声誉要紧，有不少公司还等着去美国上市呢。万一遇到点说不清道不明的事情，得不偿失。”他告诉记者。
“纸螃蟹”：谁最正宗、谁最合算
市场里卖“阳澄湖大闸蟹”的摊位一年比一年多，网络上又催生了无数“纸螃蟹”，可是，阳澄湖大闸蟹的年产量就摆在那里，不增不减。这笔账怎么算？
有媒体曾经做过测算，按照地方上一家“权威机构”的说法，今年阳澄湖大闸蟹年产量是2200吨，运往上海的蟹大约在380吨左右。去年，上海年消费“阳澄湖大闸蟹”5.5万吨，折算下来，大约是145只大闸蟹里，仅有一只是真正的阳澄湖大闸蟹。有人因此计算出，如果加上今年在网上冒出的众多“纸螃蟹”，也许今年你要吃180只大闸蟹，才有机会尝到一只是真的。难怪有快人快语的水产经销商坦言，不要说以前不被上海人看好的太湖蟹、就是苏北的洪泽湖蟹，如今也已经算是好货了。“如果提货时能拿到一只太湖蟹，老板已经算是很对得起你了。”
如果说，花团购的半价买到了假的“阳澄湖大闸蟹”，那也就算了。而事实是，这笔账似乎还没算完，因为你在买到山寨“阳澄湖大闸蟹”的同时，还被人狠狠赚了一笔。这显然与网络的消费环境有关。铜川路水产市场一位经销商告诉记者，“纸螃蟹”赚的是一笔“糊涂钱”，因为提货券上一般只有总价，没有具体的价格，这让消费者很难与同期市场上的螃蟹比价。另外，品蟹的时间很重要，刚上市的时候母蟹的蟹黄最鲜美，而过一段时间就可品尝公蟹的蟹膏，大闸蟹上市时间不同，价格的差别很大。现在很多提货券上都标明了一段极长的提货时间，看似是体贴，其实大有讲究，这会造成消费者高价时买入、低价时提货；而蟹商则是高价卖出，低价买进，打个时间差，就能赚得盆满钵满。
搏“出位”：为吸引眼球动足脑筋
撇开永远不会有结论的大闸蟹真假之辨，无数大闸蟹“爬”上互联网，怎么引起人们的注意便是当务之急，大闸蟹经销商似乎深谙网络营销之道：“出位”很重要。为此，各种花样此起彼伏。
阳澄湖当地最大几家螃蟹企业比较好办事。在第一篓大闸蟹开捕之际，他们联合大闸蟹协会与淘宝合作，拉起一支名为“淘宝千人试吃团”的队伍，浩浩荡荡宴请了各方淘宝达人和专业食客。他们的要求很简单，通过试吃活动及之后的试吃报告，在网上的口碑传播，帮助“阳澄之王”、“碧波”等一批品牌在网上扩大知名度，通过电子商务渠道提升阳澄湖大闸蟹的整体品质感。而一批小型企业，以及更多试图“滥竽充数”企业的电商道路，其营销之路就比较坎坷了。为搏“出位”，使出各种令人啼笑皆非的招数吸引客人的关注。记者在网上搜索时看到一家经销商，为了表明自己“货真价实”的实力，竟然在自己的官方网站上以“感谢XXXX选购本公司产品”的滚动新闻方式，列出一长串客户清单。记者好奇地发现，本地众多国有商业银行、政府机关、知名高校、大型国有控股企业的名字赫然在上。且不说未经对方允许就透露客户名单，这种做法是否有违营商之道；倘若为了壮大声势杜撰一份名单，被好事之人当真了，岂不是又会惹出一场风波？
当然，更多的花样出在“网选”的“潜规则”上拼网上排名。当记者试着在百度搜索“阳澄湖大闸蟹”时，出来的目录满眼是各种“官网”网站和各类卖家，就连大型网购商城、团购网站都得翻好几页才见得到。去年媒体已经曝出大闸蟹老板们为竞价拼得“弹尽粮绝”的案例，信息的不对称，让很多阳澄湖当地小型企业苦不堪言，而今年的情况依然没有丝毫好转。一位从事搜索引擎经营业务的专业人士向记者透露，今年大闸蟹想要“爬”上百度搜索的前面位置，价格不菲。据估算，网络每点击一次100元的费用，仅能排到百度搜索的第7、8名位置，想要置顶，1次点击估计要付出超过200元。这位专业人士告诉记者，“阳澄湖大闸蟹”属于搜索引擎服务中的通用词，若是有商家想通过这个词语“上位”，钱是花得不少，但效果却未必理想。
