离中秋节还有一个半月有余，但有商家已经开始“抢闸”，提前将月饼摆在显眼位置。而随着成本的增加，今年的月饼价格也随之上涨。另外，受新版《食品添加剂使用标准》的影响，今年月饼的卖相或变丑，保质期也有所变短。
中秋未到月饼先到
岁宝百货景田店一楼大门显眼位置，摆出了一个由月饼组成的“方阵”，上面摆着各式各样的月饼，有盒装、散装的，也有放在冰柜里的冰皮月饼。华润万家景新花园店也摆出了自家品牌的散装月饼，争先引燃月饼市场的第一炮。虽然中秋节还有将近两个月，但各大商家的“抢闸”行动已提前打响了月饼推销战。
记者发现，今年的月饼价格较去年有一定的幅度上升，岁宝百货里的盒装月饼，价格多数在100元～300元之间，而散装月饼也不见得有多便宜，单个180g装的月饼不同口味价格在7元～18元不等。该店销售月饼的员工告诉记者，由于现在还不到月饼销售季，所以前来购买的人很少。月饼价格也较去年有一定幅度的上涨。
深圳和记隆食品有限公司营销部的刘经理表示，主要由于莲蓉、白粮价格的上涨，带动了月饼整体价格的上涨，今年的月饼生产成本要比去年高一成左右。据了解，去年莲蓉的价格为6万元每吨，今年则为7万元每吨，白糖也从此前的5000元每吨涨到7000元每吨。
新规下月饼卖相变丑
与往年不同的是，今年月饼市场有两个绕不开的关键词：新版《食品添加剂使用标准》和面粉禁用增白剂。
3月1日，国家卫生部发布公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙；有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。
而今年6月20日开始实施国家新版《食品添加剂使用标准》，更使得月饼的“安全”问题成为关注重点，尤其在添加剂管理方面要求严格。
刘经理表示，新版《食品添加剂使用标准》的出台，使月饼业界经历了一次震荡。据他透露，由于新规的严格要求，使得此前使用在月饼当中的一些添加剂不能使用，他们公司旗下的红莲蓉、金翡翠等产品因原添加的添加剂禁用，而放弃生产。
而小麦粉作为月饼的常规原料，因为自5月1日起，禁止添加过氧化钙等增白剂，再加上一些色素或漂白剂的禁用，如一些企业用来浸泡莲蓉起到漂白作用的亚硫酸铵，将使得今年的小麦卖相变得不好看。刘经理表示，今年的月饼肯定没往年那么白。
除此之外，据业内人士介绍，月饼中通常会使用一些防腐剂用以保鲜，特别是外地的月饼，有的保质期长达半年。今年这些厂家不得不减少使用防腐剂，月饼的保质期因此缩短。据了解，现在市场上的月饼保质期一般为2个月，一些潮式月饼则更短。
