昨天，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司发布了第四期《利乐乳业指数》报告。本次报告分析了全球乳业发展的现状、数据和趋势，并预测在2010至2020年间，由于经济发展、城市化加速以及亚洲中产阶级购买力增强等因素，全球牛奶与其他液态乳制品的消费量有望增长30%左右。其中，亚洲市场消费量将增长45%，占据全球半壁江山。而中国将成为未来十年世界增长最快的市场之一。
报告显示，2010年至2020年间，除消费饱和的西欧之外，世界其他地区的液态乳制品需求都将出现增长。随着全球经济重心逐渐从西方向东方转移，乳品消费态势也将发生变化。亚洲新兴中产阶级越来越热衷于在超市和便利店购物，并且十分关注健康，包装乳制品日趋得到亚洲白领的青睐。2020年，全球白奶及包括风味奶、饮用型酸奶、加糖炼乳、乳酸饮料、婴幼儿牛奶在内其他液态乳制品的需求总量预计将会达到3500亿升左右，比2010年增加800亿升。
利乐集团总裁兼首席执行官杨德森表示：“纵观发展中市场，中产阶级不断崛起、城市化进程持续加速、现代购物习惯逐渐形成、消费信息日益丰富、健康养生备受关注等因素，共同推动了包装牛奶消费。未来十年，消费者将越来越青睐便捷的乳制品，同时还期待切实可靠的产品质量和安全保证。”
经济增长与人口变化正在改变全球液态乳制品的市场版图。该报告对此有有如下的阐述：
市场版图：中国与印度推动乳制品需求猛增
2020年，中国的中产阶级人群有望从2007年的8000万激增到7亿。伴随着中产阶级增长及城市化浪潮，中国有望成为液态奶消费增长最快的市场之一。报告显示，2013年中国液态乳制品需求量有望将比2009年激增40%以上，从约250亿升增长到约350亿升。其中乳酸饮料与婴幼儿牛奶消费分别上涨60%与50%以上，强劲带动了乳制品需求增长。而印度作为全球最大牛奶消费国，其人口总量将不断增长，潜在市场巨大。
到2020年，中印两国的液态乳制品消费量将占全球总消费量的三分之一强，而亚太地区的消费量将会继续领先于其他市场总和。
消费层次：从“散装”奶向包装奶升级
不断增长的经济实力改变了印度等亚洲国家居民的牛奶消费层次――逐步从散装牛奶升级到包装牛奶。2010年，发展中国家消费的白奶中约51%是散装出售。而预计到2014年，包装牛奶的消费比例将上升到55%。至2020年，这一数字更有望突破70%。
产品趋势：高附加值产品为成熟市场加力
未来十年，在西欧和北美两大成熟市场中，随着更便利、更健康的高附加值乳制品备受关注，乳品行业会迎来更多机遇。尽管西欧与北美的人均液态乳制品消费量将出现下滑，但2020年它们仍将占据全球区域市场的头两把交椅。
未来展望：注重环保与可持续发展
当下，全球的知名企业与零售商都正以前所未有的热情，加入到废弃物减量与碳减排的行列。未来，环保减排还将获得更多企业的响应。例如，美国乳品行业最近就承诺2020年前将其碳排放量降低25%。
作为一家具有绿色愿景的公司，利乐也于近日宣布，计划将2020年底的碳排放量控制在2010年水平。考虑到公司业务增长，达到上述减排目标相当于要减少40%的二氧化碳排放量。
利乐集团总裁兼首席执行官杨德森表示：“新兴市场的经济增长帮助数百万人摆脱了贫困。他们拥有更高的收入与教育水平，因此期待着更好的生活品质。显然，面对全球持续增长的牛奶消费需求，乳品企业的发展之路挑战与机遇并存。我相信，乳品行业会秉承创新、可持续发展理念，抓住市场机遇，生产出健康、营养、便利的，符合消费者需求的产品。利乐也将与客户一路同行。”
