豆芽菜也是草酸和焦亚硫酸钠泡过？用草酸给草芽菜“洗个澡”是常规操作？昨天，疑遭药水“美容” 的肥嫩折耳根后被报道后，许多市民纷纷打进热线，怀疑自己日常食用的蔬菜和水果也有问题。
·热线回馈·
建水唐先生：草芽也被“洗澡”
看到昨天的报道后，唐先生告诉记者，在建水有一种叫草芽的水生植物，和折耳根一样是人们饭桌上经常食用的菜肴。这种水生植物可以凉拌、煮汤、炒肉。他所了解的情况是，这种菜一般被拨出后，上面布满了像铁锈一样的斑点，所以小贩为了让其卖相更好，都会将其用草酸泡一下，“泡的时间不长，就好比给草芽洗了个澡，锈迹会立竿见影地消失，就和洗涤剂差不多”，然后放在清水里洗一下就拿到市场上卖了。
唐先生说，因为许多市民都知道草芽菜用草酸泡过，“好像也只是用稀释过的草酸浸泡，所以大家也不觉得会给身体带来危害，许多人都认为这跟洗涤剂差不多。”但唐先生却担心长期食用草酸洗过的蔬菜身体会出问题。
读者王女士：豆芽、生姜也被泡过
“其实不光是折耳根，还有现在市场上的豆芽菜也是一样的，就是用草酸和焦亚硫酸钠泡过。”王女士说，市场上售卖的又长又嫩的白色豆芽菜，因为是一直用水泡着卖，所以不会有多少人怀疑它用药水泡过。事实上，她从一个卖豆芽菜的小贩那里得知，豆芽也要用药水泡才能长得更嫩也更长更白，“而且，他们使用的药物和过程跟报纸上那位知情人对折耳根的描述几乎是一样的。”王女士说，不仅如此，还有新鲜莲藕、生姜、土豆等蔬菜，一些不法商贩还用工业柠檬酸浸泡或冲洗，“这分明是毒药嘛，肯定不能用”。
·记者查询·
化学物品对消化系统产生腐蚀作用
记者在云南省产品质量监督检查研究院网站（www.yqsi.org）上关于食品添加剂一栏输入了焦亚硫酸钠，其使用类别上显示，主要用于经表面处理的鲜水果、水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、食用菌和藻类罐头、果蔬汁（浆）等10多类产品，最大用量控制在每公斤0.05克至每公斤0.4克。记者在这些可使用类别中并没有查到焦亚硫酸钠可用于新鲜蔬菜。柠檬酸是一种食品添加剂，但是工业用柠檬酸则是两码事。
对于市民的诸多担忧，一位业内人士曾告诉记者，理论上讲，柠檬酸和焦亚硫酸钠都是食品添加剂，按照正确的方式和剂量使用，应该是没有危害的。但蔬菜是一种天然产品，如果添加了化学物品，首先是破坏了蔬菜中的营养成分；而且，任何化学添加物品过量使用都是具有危害的。再说，工业柠檬酸是一种化学合成物品，虽然没有焦亚硫酸钠危害大，但也具有较强酸性腐蚀，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用。
