近来，猪肉价格步步走高，再次成为消费者关注的话题。然而，与消费者当前闻涨心“惊”形成明显对比的是，去年同期猪肉价格偏低，让不少养殖户心“伤”。业内人士分析，猪肉价格的周期性明显，如坐过山车般忽高忽低，供求关系的变化是其根本原因。
今年以来，我市猪肉价格始终保持向上的趋势。根据市价格监测中心的数据，今年1月份500克猪鲜后肘的平均零售价格为11.3元，4月份突破了12元，5月份上涨到12.6元，与1月相比涨幅为11.5%，达到了2008年以来的最高值，“逼近”2008年2月的12.9元高位。
与今年以来猪肉价格逐步走高不同，去年从春节后猪肉价就走上了“下坡路”，1月份500克猪鲜后肘平均零售价10.3元，5月份则降到9.2元，今年5月的价格与此相比上涨了近37%。由于去年5月左右猪肉价处于“冰点”，许多养殖户已是在“赔本赚吆喝”。
今年猪肉价格上涨受到了饲料、人工等成本增加的影响，如玉米的价格上涨了20%左右。但是，业内人士认为，去年猪肉价格偏低，“伤心”的养殖户缩减了养殖量，使市场供应量减少才是猪价走高的根本原因。
围绕猪肉价格坐过山车般的涨跌，市农委相关负责人进一步分析，目前我市有规模的养猪场和散养殖户的比例大概为6∶4。对于约占4成的散养殖户，根据猪肉价格高低而增减养殖数量表现得非常明显，使市场供应量出现明显波动。而有规模的养猪场波动不大，但也会根据猪肉价进行调整。因此，猪肉价格在与市场供应量互相影响的情况下，形成了明显的周期性。
对于下一步的猪肉价格走势，有业内人士分析，综合当前的市场情况，近几个月内，猪肉价格可能会在震荡上行后，出现一定幅度回落。
