一是对餐饮业和学校食堂的食品原料进行专项监督检查。严厉查处采购和使用不合格或来源不明的食用油、不合格调味料、不合理使用添加剂，不按规定索证、不按要求进行公用餐饮具清洗消毒等行为，规范索证索票、进货验收程序，确保原料进货能够溯源。
二是严格餐饮业和学校食堂餐饮许可证、从业人员健康证的审查发放工作，扎紧入口关，加强食品卫生法律法规知识培训。
三是推进餐饮业、集体食堂卫生监督量化分级管理。改进和加强对集体食堂和小餐馆的卫生监督，将餐饮许可制度和企业食品安全信用体系建设相结合，强化餐饮服务企业的自律意识。
四是严格农村餐饮管理。落实农村集体聚餐备案制度，针对餐饮环节容易出现的食品卫生问题，加强食品卫生专项监督检查，开展预防食物中毒的入户宣传和指导，防治食物中毒事件和食源性疾病发生。
