大红的喜字、洁白的婚纱、诱人的菜品……在2月25日开幕的“2011中国（北京）国际婚博会”上，全聚德集团的展区吸引来众人瞩目的眼光。在这个以“百年老店见证永恒爱情”为主题的展区里，聚集了全聚德集团旗下各知名餐饮品牌，而全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店“四大金刚”的集体亮相，预示着全聚德将全面进军婚庆市场。
集团军坐镇“婚博会”
记者了解到，自去年12月以来，全聚德集团在3个月期间，参加了两场“婚博会”展示，在其为数不多的“婚博会”参展史上，可谓前所未有。据全聚德集团市场营销部相关负责人介绍，集团非常重视今年的婚宴市场，这次旗下四大品牌企业高调亮相“婚博会”，就是要借助“婚博会”平台，推广婚宴及相关服务，向京城即将迈入婚庆殿堂的情侣们提供绝佳的婚宴场所和富有特色的婚庆美食。
作为中式正餐企业，全聚德集团旗下各品牌企业在婚宴市场上有着得天独厚的优势。具有147年悠久历史的中华著名老字号全聚德，秉承“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的企业价值观，古朴典雅的厅堂环境别具一格，分店众多，设施完备，招牌菜全聚德烤鸭更是名扬海内外，是举办婚宴的理想之选。
北海公园内的仿膳饭庄，坐落于琼岛漪澜堂、道宁斋等乾隆年间兴建的古建筑群中，背山面水，游廊环抱，在这里举办一场富贵华丽的宫廷婚宴，是时下追求特色婚礼的年轻人的首选之地。
鲁菜名店丰泽园，始终保持名师主厨料理，菜肴经典，80年来长盛不衰，一个家庭两代人都选择在丰泽园举办婚礼的例子屡见不鲜，体现了中华传统文化的传承，在婚宴市场上有着令人称赞的口碑。
四川饭店于1959年由周恩来总理提议创办，并亲自命名，原全国文联主席、中国科学院院长郭沫若亲笔书匾，享誉京城。四川饭店的鱼香系列、宫保系列、水煮系列等川味特色菜品，深受新老顾客喜爱。2010年迁址新街口后，四川饭店以崭新的面貌喜迎四海宾朋，专业化的婚庆场所，更令时尚青年们青睐。
婚庆服务推个性定制
进入“兔”年，婚庆市场迎来了一个高峰年。春节刚过，一对对准新人们就开始结婚登记、订场子、拍婚纱照、筹备婚宴等一系列繁琐的“喜”事。记者了解到，为迎合新人们“一条龙”式的服务需求，全聚德集团去年1月份成立了自己的婚庆工作室，首先承接了自己集团内部青年员工们的婚宴服务。在经过一年的内部演练之后，今年开始面向社会市场，对外承接婚庆礼仪服务。
全聚德集团市场营销部负责人介绍，百年老字号全聚德历史文化底蕴深厚，餐饮特色突出。但随着社会的发展，老字号同样面临时代挑战，要不断推陈出新，适应消费需求。集团创办婚庆工作室，就是尝试为社会提供有老字号文化特色的婚庆服务，发掘市场机会，开拓新的市场。
据了解，“全聚德婚庆工作室”设在全聚德鸿坤店，从婚庆主持人、专业化妆师、现场录像（摄像）和布置，以及五星级酒店婚房、各式婚车、婚宴提供等，都是一条龙服务。新人可以根据自己的喜好选择适合的婚庆套餐，也可由全聚德婚庆工作室为新人个性化定制。与其他婚礼不一样的是，在全聚德举办婚礼，会特别增加充满全聚德特色的环节——点鸭坯，这是全聚德接待VIP客人的特色活动。
老字号婚宴保质保量
来自业内人士的分析，今年是新人们举办婚礼的高峰年。这也为婚礼的重要环节之一——婚宴提供了机遇。记者了解到，京城不少老字号餐饮企业，从春节一过就开始转向婚宴市场的筹备，从婚宴的菜品搭配到菜式摆台，从婚宴起名到配套服务，无不煞费苦心钻研。相比之下，全聚德集团的老字号品牌信誉和招牌菜的质量保障，为新人们宴请亲朋好友提供了得天独厚的首选优势。
记者了解到，全聚德集团四大品牌餐饮企业今年特别推出了金玉良缘宴、龙凤呈祥宴、佳偶天成宴、琴瑟和鸣宴等极具个性、充满喜气的婚宴，再配上甜甜蜜蜜、花好月圆、珠联璧合等喜庆吉祥的菜名，备受消费者欢迎。
除寓意吉祥的婚宴外，全聚德集团还推出了多项婚宴附加服务。如全聚德和平门店为新人提供内容丰富的“优惠心形卡”；全聚德前门店、王府井店、双井店、通州店、马家堡店，四川饭店新街口店为新人准备了免费的新娘换衣间；全聚德奥运村店为新人免费提供香槟塔、蛋糕台或烛台；全聚德鸿坤店除提供免费新娘化妆间、新娘茶点等十余项服务外，还推出免费婚庆咨询业务，让新人体验一站式的婚庆快捷服务；仿膳饭庄推出具有浓郁中式风情、新颖独特的皇家婚宴和宫廷礼仪服务。全聚德三元桥店为预订10桌以上婚宴的新人提供包括婚庆舞台、背景、花门、地毯、路引、音响、烛台、新人更衣室、礼仪服务等17项价值2600多元的免费项目。
记者还获悉，丰泽园饭店珠市口店所有被新人们认做吉祥喜庆好日子的婚宴已销售告罄。（记者 吴颖 陈伟）
