本报记者 张守营
近日，由社会科学文献出版社出版的2010年《茶业蓝皮书》发布，该蓝皮书是我国第一本茶产业蓝皮书。该书在深入研究我国茶产业发展形势的基础上，对目前中国茶产业的发展现状及基本走势、主要产茶省市茶产业发展水平以及主要茶类各自的发展特色，进行了全景式展示。
蓝皮书指出，近年来，中国茶业经济进入了快速发展的阶段，产业规模不断扩大，出口数量和金额屡创新高。2009年，中国茶业又一次站上历史高点――茶园种植面积达到186万公顷，茶产量135万吨，均居世界第一；茶叶出口30.3万吨，出口金额7.05亿美元，实现了历史性的双突破，总量和金额连续6年创历史新高。茶叶出口规模的不断扩大，对提高中国茶叶的水平和竞争力、增加茶农收入发挥了重要作用。
目前，世界上最大的茶叶出口国是斯里兰卡，占国际出口总量的21%，其次是肯尼亚(19%)、中国(18%)、印度(13%)。我国出口的主打茶是绿茶，而在国际上最流行的则是红茶。
我国茶业经济进入快速发展阶段
蓝皮书指出，中国是茶树的原产地，是世界上发现和利用茶树最早的国家。近几年，中国茶叶行业发展取得了令人瞩目的成就，每年以10万吨和10亿元的销售规模递增，其消费趋势表现出档次越来越高、包装更加环保、保健功能进一步开发等特点。目前，中国有大约8000万茶农，5000万以上人员从事茶叶销售、茶馆服务等第三产业的工作，有7万家茶企。由中国茶叶流通协会评选的2010年度中国茶叶行业百强企业中，中国茶叶股份有限公司仍位居榜首，2009年其年销售额最大，为14.57亿元。2010年中国茶叶行业百强企业中，2009年年销售额超过1亿元的有74家，比2008年多了18家。
在综合考察中国茶业生产现状的基础上，蓝皮书也分析了中国茶业产品结构现状及存在的问题，蓝皮书指出，目前，绿茶依然是中国产量最大的茶类，大约占全国茶叶总产量的3/4，其次是乌龙茶和红茶，大约分别占茶叶总产量的11%和6%，紧压茶和花茶等特种茶类大概占9%。
其中，2009年茶产量增产的新增部分主要是绿茶，绿茶的产量达100万吨，占总产量的75.8%。在绿茶宏观管理方面，四川、贵州、湖南的动作和成效“有声有色”；从内贸份额来讲，浙江绿茶仍然居第一位，其他省份产能有所增加，但是市场份额相对值变化并不明显。
2009年红茶产量略有增加，一部分源自普洱茶的产能转移，另外，国际上主要红茶生产国有所减产也诱导了国内出口红茶的增加。目前，福建地区红茶消费风潮强劲，正在慢慢向全国扩展。武夷山的金骏眉、银骏眉，福安的坦洋工夫等红茶，走在红茶风潮的前列。
2009年普洱茶产量略有减少。一方面，市场正在消化前几年的库存，经销商拿货谨慎；另一方面，云南省政府和企业调整了普洱茶产能资源。从市场来看，普洱茶开始更多地进入终端消费领域，中国北方等普洱茶非传统市场也开始显露消费升温迹象。更提振茶界信心的是，俄罗斯、德国、法国等普洱茶出口非传统市场预热加速。
在乌龙茶方面，2009年清香型安溪铁观音依然是主流，但是浓香型安溪铁观音也开始逐渐兴盛起来。传统正味安溪铁观音深受茶客的喜爱，业内人士将其归结为安溪铁观音的“传统回归”。例如，安溪有关部门就借鉴法国葡萄酒的流通管制办法、庄园生产模式等，提升茶农组织化程度，着力打造安溪茶叶品牌梯队。蓝皮书认为，相对于其他行业，茶业在生产、加工、流通、销售、监管、品牌、文化、管理等诸多环节上还有相当的差距，而铁观音在这方面迈出的一小步，却是引领整个茶行业走向规范的一大步。
在综合分析之后，蓝皮书指出，中国茶业在高速增长的同时，也必须注意到，由于产大于销，企业竞争激烈，再加上茶业加工成本、原料成本以及管理成本的上升，导致茶业企业利润低于2008年。在这样的形势下，如何让中国茶产业摆脱传统的粗放式生产经营模式成为当务之急。
