在过去，每年冬季来临之时，几乎家家户户都购买大量的白菜，腌制好后用于冬季食用。但近年来，随着时代的变迁，冬天腌菜的这种习惯也慢慢地改变了，腌菜的市民也越来越少。到了今年由于蔬菜价格的不断上涨，尤其是今年的白菜价格较高，腌菜已经成为过去的回忆。
10月27日下午，记者在南河新村小区看到了居民刘大妈正在腌制白菜，看着她有板有眼的动作，仿佛使人又回到了过去的年代。刘大妈告诉记者，她腌了一辈子菜，虽然现在生活条件好了，冬季都能吃上新鲜的蔬菜，但一到冬季她就忍不住要腌点，一来可以调解饭桌上的口味，二来还可以送点给亲戚和朋友，毕竟现在腌菜的住户很少了。采访中，许多中年人对腌菜情有独钟，虽然爱吃，但大多数人认为腌菜非常麻烦，而且因蔬菜的价格上升，腌菜不划算。今年30岁的赵女士说，腌菜虽然好吃，但不能吃太多，因为里面含有一些有害物质。何况现在菜市场、超市都有现成的卖，想吃了就去买点儿解解馋。
随后记者来到张苏滩批发市场，看到销售白菜的摊点前冷冷清清。一位摊主告诉记者，今年白菜每斤1.2元，比去年贵了0.4元。由于价格比较高，前来购买的人比去年少了许多。往年这个时候都有一些市民批发白菜回去腌制，可能今年白菜价格太高，腌菜的市民几乎寥寥无几。采访中，一位市民说，不划算，腌菜和新鲜的菜价格差不多，还不如买新鲜的。记者了解到，之所以腌菜受冷落，除了价格是一方面的原因外，目前冬天的新鲜蔬菜比较多也是一个重要原因，因此市民认为没有必要腌菜，随时都可以买新鲜蔬菜。而且新鲜的蔬菜营养丰富，比较健康。另外，除了年轻人不会腌菜外，居民的居住条件也不允许，而且腌菜用的用具也不好买，从而导致腌菜受冷落。
