销售
鸭脖、香辣虾都有专用“一滴香”
“一滴香”销售情况怎样?李先生随手翻开自己的销售记录,仅半天已经卖出去了十几瓶。
记者花50元买了一瓶“一滴香”,盖上印着生产日期“2010年7月28日”。拧开瓶盖,一股浓浓的鸡肉香味就飘了出来。液体呈油状,看上去跟食用油差不多,但刚把瓶口放在鼻子底下,一股刺鼻的味道就熏得人喘不过气来。
“这是刚进的货,卖得很抢手。”李先生说,不仅小饭店、早点、夜市摊在用,不少知名大酒店也在用。为了印证自己所言非虚,李先生将销售记录往前翻了几页,武昌、汉口几家知名酒店的名字赫然在列。
“都是厨师长过来买的,一次要买几千块钱的,还得给些回扣。”李先生透露,武汉人对口味非常挑剔,所以很多大酒店和小餐馆通常都是“一滴香”和“透骨香”混着用。
记者随后走访了竹叶山中环商贸城等几个市内的大型贸易市场。在竹叶山,“一滴香”价格高低不等,最低的每瓶20元,最高的能卖到100元。一位朱姓摊主介绍,价格高的味道更浓。市场上的“一滴香”的外包装几乎全部用的是不透明塑料(10590,240.00,2.32%)瓶,而且很多标签上连生产厂家都没有。
流向
“小饭店知名大酒店都在用”
几个经销商一致的说法是,“一滴香”用得最多的是煲汤店,其次是火锅店。
据爆料的王师傅介绍,真正的高汤需要用牛骨、猪排、鸡身等原材料,可以添加些天然香料,用文火慢慢熬制,“时间越久,汤味儿越浓”。
“但整锅清水放上一点鸡汁‘一滴香’就比鸡汤还要香。这东西用起来省事、省钱,味道比熬的还好。”王师傅说,他先后工作过四五家饭店,都是这么做的,“想熬什么味就有什么味,这在业内已不是秘密。”王师傅还说:“‘一滴香’是闻起来香,‘透骨香’则让人吃起来也非常香,两个混着用,效果非常好。”
在北湖夜市经营煲汤生意的小范向记者透露,不滴“一滴香”根本竞争不赢同行。来自江西的他和妻子去年开始在夜市尝试经营汤馆。可是“不管怎么用心调配底料,就是没有隔壁的那家味道香。”
小范几经打听,才晓得奥秘在于“一滴香”,买来一试发现“果然是事半功倍。根本就不用熬,清汤加点佐料滴两滴,就大功告成了。”
昨晚,记者在石牌岭一家火锅店看到,火锅汤底为乳白色液体,便询问汤底的成分。服务员说,汤底是用骨头加上各种佐料熬制的,细问下去,便不再答话。记者提出想大量收购该店用过的骨头,服务员称需要向领导请示,之后再无回音。