借壳上市？
然而，福记食品巨大的债务空洞并没有令重组者望而却步。早在上个月底，就传闻香港资源(02882.HK)主席黄英豪以及内地火锅连锁店谭鱼头创办人谭长安所组成的财团,欲收购福记食品，而此消息至今尚未得到收购方当事人的证实。
此次蔡朝晖公开向媒体宣称，通过花旗的牵线，他将与蔡达标、华脉组成财团收购清盘的褔记食品。该财团已初步准备了10亿港元资金，用以收购和重组福记食品业务。
此次收购将全盘买入福记的资产，其中包括上市的壳公司。因此，上述业内人士认为，该财团若成功收购福记食品，必将推动福记的业务与真功夫业务重新整合，真功夫通过福记借壳上市，而以花旗为主的债权方也可以通过真功夫资产注入重组而推高福记上市公司股价，从而将债权转为股权，可寻机退出。
蔡朝晖也表示，若其方案成功收购福记，不单可令债券持有人减少损失，股票也不用变废纸。
“这样真功夫借壳的成本应该不会太高。”该人士认为。
此次收购福记食品的运作公司近50%的股权由蔡朝晖本人持有，真功夫方面参与的也是蔡达标个人的行为。照此计算，如果蔡达标个人参与竞购，意味着剩下的至少5亿元由蔡达标个人和华脉来筹集。在2008年胡润中国富豪榜上，蔡达标的排名是821位，资产9亿元。
如果蔡达标直接以真功夫作为资本平台参与组团竞购，真功夫必须得到股东们的认可。现有的真功夫股权结构中，蔡达标和潘宇海各占41.74%，两家风险投资今日资本和联动资本各占3%，双种子公司占10.25%。由于双种子公司也为蔡和潘各占一半，因此实际股权分布即：蔡达标和潘宇海各占47%，PE各占3%。
去年8月，蔡达标和潘宇海反目，目前，围绕在蔡氏和潘氏两家族之间的官司尚未了结。而投资方今日资本和联动两家风险投资曾合计向真功夫投入3亿元，一直在推动真功夫赴港上市，却因股东纠纷几度延迟。因此，业内人士认为，一旦蔡达标财团成功收购福记食品，PE投资方必然是推进真功夫借壳福记实现上市，蔡达标由此进而增强对真功夫的控制力。
目前真功夫的店面数是346家，全部直营。“2009年，真功夫逆势增长，稳练内功，为下一步发展打下坚实基础。随着2010年宏观经济预见好转，真功夫将进一步积极进取，打造中式快餐第一品牌。”真功夫在声明中表示。
