玫瑰花枝片
原料:玫瑰花瓣25克,鲜目鱼300克。调料:蒸鱼豉油30克,葱油15克,生菜15克,黄酒5克。制作:1、目鱼洗净,片长3厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的片,入沸水中加黄酒大火汆30秒,捞出控水装入垫有生菜的盘中。2、玫瑰花瓣洗净,均匀地撒在目鱼上,倒入烧热的蒸鱼豉油。3、锅内放葱油,烧至八成热时出锅,浇在玫瑰花瓣上上桌即成。特点:色彩鲜艳,目鱼鲜嫩,制作简单。