期待更多强势品牌加盟
“如何把早餐产业做大做强，变传统的作坊式生产为现代化大公司经营？”浙江工商大学公共管理学院教授马良表示，要做大“早餐经济”，必须有强势餐饮品牌的加入。
一位有多年早餐市场运作经历的业内人士认为，早餐经济是一个有多层次需求的市场。早餐车和社区大排档解决了一部分中低端消费者的需求，麦当劳、肯德基和永和豆浆等品牌快餐店占领了相对中高端的消费市场。而占据市场最大份额的马路早餐摊点，则在食品安全和卫生方面存在隐患，亟待规范。
市饭店烹饪行业协会有关负责人表示，“放心早餐工程”为市民解除了“进口”之患，其立意着实不错。”但“放心早餐”尚未形成质量竞争的优势。
“政府部门已经意识到了这个问题。”赵东方说，按照有关计划，今后除了引进大的连锁品牌餐饮公司来做大杭州的早餐经济外，“我们还将努力挖掘本地的特色小吃，以丰富早餐市场并打造本土的餐饮品牌，满足更多人的早餐需求”。
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不吃早饭的危害
1、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。
3、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
4、便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。 5、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。
温馨提醒
早餐不吃反误瘦身大计
不要以为不吃早餐就可以少吸收热量，因此可以减肥。其实，营养学家证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐，只会使午餐吃得更多。日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，这样就能让你一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。(李长灿 )
