浓缩的都是精华———潘长江的这句“名言”用在奶精、鸡精、牛肉精等产品看起来再合适不过。但事实并非如此。
人们烹饪时常用的鸡精在市场上种类繁多。记者走访市内超市时发现,与大家“鸡精就是鸡肉营养精华”的理解不同,鸡精主要成分各有特色。有的品牌成分配方表中标有鸡肉、鸡蛋；有的则标注鸡肉粉、鸡油；还有的模糊地标着鸡肉提取物甚至没有“鸡”出现,但是几乎所有的鸡精中都有“鸡”的图案,向消费者做出暗示和诱导。如某知名品牌鸡精的配料表中标注“食品添加剂(谷氨酸钠、食用香精、增味剂、增稠剂、β-胡萝卜素)、食用盐、白砂糖、淀粉、鸡肉粉、鸡蛋、大豆、小麦……”,但究竟“鸡肉成分占多大比例”却没有标示。
记者了解到,广东省消费者权益保护委员会曾做过一次鸡精调味料的比较试验,一些品牌鸡精的确不含鸡的成分,甚至主要是用食盐、淀粉做成的。
除了鸡精之外,记者看到调料柜上还有牛肉精、鸽精等多个“调味精”品种,情况类似,成分均与名称原产品不甚搭调。关于“精”的标示,非常不规范。
实际上,各种“精”名不副实的现象相当普遍。中消协表示,根据调查,奶精实际上不含奶,而是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料,经加工而成。奶精只是用于食品中改善口感,并没有使用一滴牛奶或奶油。但其名称标示却极易使消费者误以为“奶精”就是奶的精华。
消费者:挂羊头卖狗肉欺骗
网友伊北发帖质疑,电视里铺天盖地的鸡精广告以其精美健康的宣传内容和画面,传达给我们这些普通消费者一个观点:鸡精是从鸡汤里提炼出来的,是纯天然的,比普通的味精更营养更健康,菜里放鸡精,就当是天天喝鸡汤了。
“鸡精不含鸡,那凭什么打着鸡的名义?以前,我们也喝过麦乳精,那难不成也不是麦和乳做的?还有现在流行的蘑菇精奶精牛肉精,究竟和原产品有没有关系?“精”仿佛天生是个好字,这无形中便给消费者造成了一种蛊惑,而商家恰恰利用了消费者追求健康的心理,来个挂羊头卖狗肉,欺骗消费者,着实可恶。如果只是味道相似,那等于是人造替代品,危害究竟在哪,那真是没准。”伊北说。
消费者刘女士也愤慨地表示:“记得闹禽流感时,不少‘鸡精’生产企业马上召开发布会,请专家证明‘鸡精’里面并不含‘鸡’的原料,跟‘鸡’划清界线。可一等禽流感过去,企业又说含‘鸡’了。作为与消费者生活息息相关的食用品,居然成分想说有就说有,想说没有就说没有,怎么可以如此随意?”
