最近一项问卷调查显示:一系列事件发生后,有35%的人开始不喝奶或者改变喝奶习惯;45%的人对科学饮奶的认识存在偏差或者误解
继去年三聚氰胺事件后,本月又有品牌再掀奶业市场波澜,温州市民对于牛奶消费都产生了什么变化呢?昨天,市奶业协会开展的一项问卷调查结果显示,有35%的人开始不喝牛奶或者改变喝牛奶的习惯;45%的人对科学饮奶的认识存在偏差或者误解。
有35%的人改变喝牛奶习惯
此次调查对市区200位市民进行了随机问卷调查,收回有效问卷165份,被调查者平均年龄32岁,其中有63%的市民有喝牛奶的习惯,其中有38%的市民每天喝牛奶200ml。
问卷结果显示有25%的市民受三聚氰胺事件影响开始不喝牛奶或减少喝牛奶的频率,18%的市民受本月牛奶事件影响开始不喝牛奶或减少喝牛奶的频率。54%被调查者表示,现在对整个奶制品的安全性比较担忧,45%的人对外地奶制品比较担忧,40%的人对本地奶制品比较担忧。同时,有10%的人开始增加消费本地奶。
业内人士表示,三聚氰胺事件和其他事件,虽然重创整个奶业市场,造成信任危机,但是也给温州本土奶抢占市场以新契机。
45%的人不会科学饮奶
对于“每天喝多少牛奶合适?喝哪种牛奶最健康最具营养?采用哪种饮奶方式是正确的?什么温度牛奶饮用最好?”等最基本的科学饮奶常识的回答不容乐观,错误和不知晓率达45%。
“喝哪种牛奶最健康最具营养”,只有33%的人回答是正确的,选择巴氏杀菌奶;40%的人回答“不知道”,20%的人误认为是酸奶。“‘又香又浓’的牛奶是好牛奶吗”,60%的人误认为是的,20%的人回答不知道。
“采用哪种饮奶方式是正确的”,只有40%的人回答是正确的,选择小口小口地喝;50%的人回答“不知道”,20%的人大口大口地喝。被调查者表示,主要是因为生活节奏快,所以一般是大口将牛奶喝完。对于“早晚喝奶,不宜空腹喝奶”的认知率较高,但是有20%的人表示不知道或者平时没有留意。
“什么温度的牛奶饮用最好”,只有70%的人回答是正确的,选择加热不超过50℃;20%的人回答“不知道”,10%的人误认为要加热超过50℃。
市奶业协会会长朱立科说,正是消费者对科学饮奶认识的不到位,才给商家夸大宣传,歪曲营销策略以空子,最终给消费者和整个奶业行业造成伤害。健康的奶业市场,应该有广大具备科学饮奶认知能力的消费者的监督与支撑,和厂家的责任感。
“本地奶”奶源来自哪里
调查中,市民对本地生产的牛奶以极大的关注。有82%的人表示很想了解“温州本地生产的牛奶奶源在哪里”,86%的人表示很想了解“温州本地生产的牛奶工艺是否安全”。因为调查显示,80%的人不知道“温州本地生产的牛奶奶源来自哪里”,90%的人不知道温州奶牛大致存栏数。
同时,调查结果表明,市民迫切想了解科学饮奶的知识。“什么样的牛奶是新鲜牛奶”,“什么是巴氏杀菌奶”,“如何合理饮用牛奶”等问题希望得到正确答疑。