由中国营养学会和美国乳品出口协会共同举办的“新指南新坐标———新时代乳制品战略专业论坛”日前在广州举行。来自营养学界和乳制品行业的权威专家共同出席了本次论坛,从长期发展的战略角度,为全面推进我国居民乳制品消费献计献策。
我国乳制品消费单一
近10年来中国是全球乳业发展最快的国家之一。然而,我国乳制品的人均消费量仍远落后于国际平均水平,许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯。”但令人鼓舞的是,中国政府已经充分地意识到乳业发展对于民族健康的战略性作用。以“改善全民营养,促进人民健康”为使命的中国营养学会已经在新近颁布的《中国居民膳食指南》中明确建议“应大大提高奶类的摄入量”,“每人每天饮奶300克或相当量的奶制品”。推动乳制品消费和提倡乳制品消费的多样性应作为改善公众营养健康状况的重要措施加以落实。普及乳品营养知识,培养乳品消费意识是新时代乳品战略的重要一步。
中国营养学会常务理事、中国居民膳食指南专家委员会成员、中国医师协会养生专业委员会委员常翠青博士指出:“乳制品种类丰富,在发达国家,牛奶、奶酪、酸奶等乳制品的消费量都占有一定的比重,而我国目前乳制品结构和消费品种还比较单一,主要集中于奶粉消费；液态奶的消费较局限于大中城市。针对我国居民乳制品的消费现状,不仅要增加每日乳制品的消费,更要注重乳制品消费的合理性和多样性。”
应该尽量补充优质蛋白
食用乳制品的一个主要原因是因为乳制品可以提供优质的蛋白质。常博士特别提到了牛奶中天然存在的一种优质蛋白质———乳清蛋白。乳清蛋白不仅是优质蛋白质的来源,富含种类齐全且配比恰当的必需氨基酸,极易被人体吸收利用,而且由于乳清蛋白含有β-乳球蛋白、a-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性组分,对于提高机体免疫力,促进整体健康也具有多种益处。
常博士强调:“乳制品摄入并不是多多益善。无论是牛奶,还是酸奶、乳清蛋白等其它乳制品,应该是作为我们平衡膳食的一部分。从单一的食品中摄取蛋白质,营养并不完全,而在每日膳食的基础上,补充优质蛋白则是一种科学的选择。
