现代渔业发展正在改变着人们的餐桌。记者从山东省海洋与渔业厅获悉，2006年全省水产品总产量757万吨，预计今年小幅增长。按山东省总人口9300万计算，大约可供给每位居民每年81公斤水产品，平均每天约222克水产品。鱼虾等水产品已成为居民常年性消费食品。
作为第一渔业大省，山东省水产品产量、产值、出口总量和贸易额连续13年居全国首位。据省海洋与渔业厅统计，今年1—8月份，伏季休渔结束前，全省水产品产量392.3万吨，同比增长6.7%；水产品年出口额30多亿美元，出口额占全国水产品出口总额的1/3,占全省农产品出口额的40%；全省已建成各类水产品批发市场128处，年交易量达370万吨。
山东省各地大力发展优质高效健康养殖业，培育了海参、对虾、扇贝、大菱鲆、梭子蟹等10大主导品种，优质品种养殖率达70%以上。全省渔业企业发展到1700多家，其中省级以上渔业龙头企业40家。全省共建立省级渔业标准化基地42处，认定无公害水产品基地254个，面积发展到310多万亩，有387个水产品通过省级以上认定，共培育20多个国家级和省级渔业知名品牌。
人工育苗、健康养殖、疫病防控等先进技术的研发应用，为山东省渔业发展提供了强大的动力和保障。特别是海参、大菱鲆等养殖技术的新突破，都形成了大产业，海参年产值75亿元，大菱鲆30亿元。全省已建立6个渔业工程技术研究中心，建成150多处省市名优水产养殖示范基地和15个国家级、省级水产原良种场。
山东省管辖海域15万平方公里，与陆地面积相当，可用于养殖的浅海滩涂面积近2000万亩，目前利用率不到六分之一，深海海域更有广阔的利用空间。内陆有近1000万亩淡水水面和盐碱涝洼地，利用率也较低，特别是黄河三角洲有近7800平方公里负10米浅海和330多万亩滩涂，渔业发展优势十分突出。
据悉，今年全省开始实施的“五百万亩标准化池塘整理工程”，将尽快在全省形成500万亩集中连片、设施配套、环境优美的现代渔业生产基地，为全省人民提供更多更好的渔类产品。
