经过20多年的发展，中国饮料市场已经由当年“汽水”一张面孔发展为碳酸饮料、果汁、茶饮料等瓜分天下的局面。
茶饮料依托传统茶文化传递的是一种健康消费的人文理念，同时更是将这种茶文化赋予了消费者时尚的生活气息。
以广东凉茶为代表的植物饮料，符合现代人对健康饮食习惯的追求，加上其独有的悠久文化历史，已发展成为与碳酸饮料、果汁、茶饮料并列的又一独立新品类。
随着中国经济的发展，国人生活品质的提高，独特、美味、带有异国情调的咖啡饮料正逐渐成为快节奏现代社会消费者方便与享受的即饮产品。
健康、营养、时尚，茶、植物、咖啡饮料各以其具有的文化背景作诉求，目前已经呈现出了良好的发展势头，它们与其它饮料共同形成了一种多元文化。
近日，中国饮料工业协会在美丽的厦门组织召开的“2006中国茶、咖啡、植物饮料发展研讨会”，更为促进这种多元化饮料市场的健康与繁荣搭建了交流平台。
4月19日-20日，由中国饮料工业协会主办的“2006中国茶、咖啡、植物饮料发展研讨会”在厦门召开。这是自1997年协会在福建召开的第一次全国茶饮料研讨会之后第五次主办召开的全国性的以茶饮料为主体而延伸的同类型研讨会。
中国饮料工业协会常务副理事长、秘书长赵亚利女士在接受记者采访时说：“九年中全国饮料行业在产量平均每五年翻一番的快速发展中，饮料行业在市场需求和技术进步的双重推动下，富有多元文化和多元物质的饮料品种在不断地向横向和纵深发展。”
据赵秘书长介绍，从1997年全国茶饮料产量不足10万吨发展到2005 年的300万吨，约占饮料总产量3380万吨的15%，呈现出了蓬蓬勃勃的发展趋势。目前，“十强”企业茶饮料产量的年增幅接近40%，台资企业 成为茶饮料的主力军，“两乐”企业也开始高调进入茶饮料生产，日资企业在茶饮料领地一直在精细耕耘，国内很多其他企业也在茶饮料市场卓有成效。
特别是茶粉、茶浓缩液的生产无论在企业数量、生产能力、技术水平、产量、质量，还是在国内外市场的开拓上都已具备了很强的优势。
茶饮料何以能稳扎稳打地健康发展？赵秘书长分析指出，因为它有其深厚的传统茶文化背景、现代营销赋予的时尚文化元素、消费者对其营养价值的认可，以及其饮用的方便性、可口性。
她说，如果说茶文化带给消费者的是一种传统的健康消费的人文理念，茶饮料则是将这种茶文化赋予了消费者现代的生活气息，从这个意义上讲，茶饮料也是中国饮料业对传承中国传统文化的重要贡献。
谈到文化，赵秘书长说，以西方消费文化为背景的咖啡饮料和具有中国消费文化背景、以广东凉茶为代表的植物饮料近年在中国也呈现出了良好的发展势头，它们和茶饮料共同形成了一种多元文化。
面对茶饮料技术和产品质量的不断提高，赵秘书长回顾了1997年召开第一次茶饮料会议时的情景，她说，那次会议得出了茶饮料只能作为喝茶的补充品的结论，因为那时的技术无法使茶饮料的口感达到冲泡茶的程度。但在这次会议上，专家们提出了茶饮料将可能替代一部分人冲泡茶的习惯，在人们消遣时间日益珍贵、冲泡茶将成为难得的消遣消费 时，如果能将春茶用最先进的技术及时加工成粉或液，解决春茶保存难的问题，进而生产成接近冲泡茶口感的茶饮料，而自动售货机冷饮或热饮功能将使得喝凉、喝热成为可能。我们没有理由不相信茶饮料将替代部分冲泡茶的市场。
技术进步是行业发展的基石。赵秘书长说，中国茶饮料、咖啡饮料、植物饮料与消费者日益增长的高质量口感需求相比，还远远不能满足其要求，都面临着很大的技术发展空间和品质提升空间。这也是协会组织召开此次研讨会的目的。此次研讨会在及时传播新技术、发现新问题、确立新的攻关课题、研究市场的新动向、不断夯实发展的基础方面进行 了全面的探讨。会上专家和中外业界人士积极参与献技献策，为这三大类产品在横向和纵向的创新发展提供了决策参考。
赵秘书长介绍，此次协会还将《饮料通则》中涉及的茶、咖啡、植物饮料做了详细的解释和说明工作，将修订的茶饮料标准进行了现场广泛的征求意见。同期还成立茶浓缩液、茶粉行业标准课题工作组。它为正在蓬勃发展的中国饮料工业增添了新的光彩，起到了推进作用。她相信只要业内同仁的齐心协力就一定会有中国饮料工业繁荣昌盛的美好未来。王芬芬;徐龙斯
