蛋白质含量非常低
据消费者反映，“人造牛奶”主要在上海一些农贸市场中销售。其外包装比较考究，产品大多以“某某甜牛奶”、“某某高钙奶”、“某某草莓牛奶”等命名，并且在外包装的不显眼处标注“乳饮料”字样。
上海市消委公布的一项比较试验结果显示，所谓的“人造牛奶”、“乳饮料”，其蛋白质和脂肪含量非常低，大多在0.4%以下。而根据我国的相关标准，含乳饮料的蛋白质含量应大于等于1.0%，牛奶的蛋白质含量应大于等于2.9%，脂肪含量应大于等于3.1%。
成本仅为正常牛奶30%
据有关知情人士透露，“人造牛奶”的成本只是正常牛奶的30%，而在一些零售终端，一箱“人造牛奶”的利润要比一箱正常的牛奶高7-8倍，正是巨大的利润空间使造假者铤而走险。
据了解，在山东、河南一带，造假者只要投资几万元就可生产“人造牛奶”，原料可以以很低的价钱买到，如破旧皮衣、皮箱、皮鞋，还有厂家生产沙发、皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学处理后，水解出蛋白，再加一些香精、色素等原料，“牛奶”就制成了。
［广东市场］没有出现“人造牛奶”
广东奶业协会副理事长王丁棉表示，目前广东市场没有出现“人造牛奶”。
［回应］中山饮料企业不愿表态
昨日记者从有关方面获悉，近日上海出现的“人造牛奶”，其生产企业是中山市家宝乐食品饮料公司。记者致电该企业，一负责人表示，没有听说此事，随后挂断电话。
事实上，“人造牛奶”并非仅在上海出现，早在两年前，山东、河南一带就发现了“人造牛奶”，造假企业多达200-300家，而今年初北京郊区也发现“人造牛奶”——“蒙奶”。
［后果］专家称喝后会中毒
有关专家表示，水解蛋白制造的假牛奶副作用很大，因为这样降解得来的蛋白中含有一种叫“六价铬”的物质，长期服用会损害人的神经系统，破坏人的内脏，甚至还会导致重金属中毒。它的毒性反应是一个很慢的过程，一旦被儿童长期饮用，后果不堪设想。
［鉴别］“人造牛奶”没有奶味
不少“人造牛奶”的外包装考究，内包装却是污渍斑斑的塑料瓶，卫生状况令人担忧。
消费者如何鉴别这些“人造牛奶”？专家称，真正的牛奶纯香味特别浓，而“人造牛奶”饮用时几乎没有奶味，其香味只是香精的味道。
部分“人造牛奶”
“多康新鲜纯牛奶”——中山市家宝乐食品饮料公司2005年5月2日生产，蛋白质和脂肪含量分别只有0.25%和0.24%。
“关爱草莓牛奶乳饮料”——外包装标注为衢州佳源乳业生产，蛋白质含量仅为0.08%。
