核心提示：
自今年4月东莞开始“四清理”以来，在清理畜禽养殖业污染方面进展迅速，但与之有紧密联系的潲水（即餐厨垃圾）处理问题也随之成为政府和广大市民极为关心的话题。记者日前从东莞市有关部门获悉，东莞日产生活垃圾数千吨，其中一半左右为餐厨垃圾，这些潲水约有一半左右经不正常渠道进行回收处理，或成为猪场廉价的饲料替代品，或成为对人体危害极大的“潲水油”，剩下没回收的潲水则不经任何处理直接排放，形成二次污染的又一源头。
对此有关人士和部门呼吁，应加快筹建潲水处理厂的规划和建设速度，并通过政府立法干预，加强潲水的收集和管理工作，避免潲水成为新的污染源。
“四清理”
广州日报·东莞新闻与您共同关注系列报道之十：
潲水出路问题桶里的“臭水”就是收集来的潲水。潲水油地下提炼作坊被执法人员捣毁。舀取潲水油的工具。
一、现状调查：
“潲水猪”：
六成猪场使用潲水喂养
据最近召开的东莞市畜禽养殖业污染整治工作会议透露，目前该市超过六成的生猪养殖场完全或部分使用潲水养殖。东莞酒店比较集中的一个镇的清理禽畜养殖业污染专项行动小组有关负责人表示，该镇共有禽畜养殖户394户，其中60%的养殖场所都是利用潲水养殖，曾一度消耗了诸多酒店所产生的大量潲水。
据环保局污染控制科陈树仰介绍，现在初步估计全市一天约产生2000~3000吨的潲水，这些潲水基本上全部是由养猪户消化了。而记者在调查中听到一些酒楼食市反映，虽然清理养殖业污染后，东莞很多地方不允许养猪了，但并没影响到一些大型酒楼潲水的处理。因为附近县市的养猪户还为数众多，东莞清理的一些据说也转移至他处，从增城、博罗都有不少人来联系要潲水。
“潲水油”：
舀下水道潲水油售给油厂
记者在调查中发现，虽然东莞每日产生的潲水大部分由养猪场收集消化掉了，但仍然有人通过收集、出售潲水油来牟取暴利。近日，记者在部分镇区就发现一些非法的地下收集队伍，通过简陋工具和设施收集潲水，并加工销售这些废弃食用油脂，从中牟取暴利。由于这些队伍未经任何部门的许可，从收集到处理很不规范，处理工场环境恶劣，处理后的废渣和废水没有任何的治理设施，环境污染十分严重。
日前，记者采访到了一个在长安镇从事以舀潲水油出售为职业的人，据说其每天的工作就是在镇区范围内舀下水道里的潲水油，然后以每桶200~250元的价格卖给外地某油厂。记者见到了从事收集潲水油的蒋某。他对记者说，他已在长安从事此职业有两年之久，每天专门收集下水道里的潲水油，每个月可以收集到七八桶，然后以每桶200~250元的价格卖给某厂（油厂每个月定时来长安收购）。
记者随后采访了环保局，该局有关负责人表示，东莞市的潲水基本全部被养殖户消化掉了，加上南方和北方吃的东西、烹饪方法区别很大，南方人吃的食物含油没那么多，做菜时用油少，所以提油的难度和成本都高很多，目前在东莞还没有发现有提炼潲水油的黑厂。
二、潜在危害：
潲水未经严格处理不宜喂猪
农业局有关部门及专家一致认为，目前“潲水养猪”问题很多，潲水如不经严格处理就不适宜用于喂养。一是不符合公共卫生要求，容易产生猪群疫病；二是不符合动物卫生安全，潲水中的动物性食品下脚料含有大量的病毒，极易通过潲水造成大范围、跨地区的传播，引发重大动物疫情；三是不符合肉食安全的需要，未经高温消毒的潲水中含有许多细菌，可以通过猪肉传播给人类。
据悉，近年国民非常关注食品安全，而潲水是食物残渣，并不属于饲料行政法规的管辖范围，因此，有关潲水的管理几乎就成了空白。东莞市农业局有关部门表示，以目前的动物检测技术水平，对潲水猪还很难进行危害性检测，因检测费用高，另外即使检测出潲水喂养的猪肉有问题，也很难验证是否因食用潲水引起的。
有关专家建议，要从源头抓起，通过政府手段干预养猪场规范潲水养殖，甚至禁止直接用潲水养殖。
据了解，目前部分镇区已意识到潲水养殖的危害性，开始自觉禁止潲水养殖。长安镇的做法就是明文禁止企业和单位将潲水供应给养殖户，从根本上斩断养殖户的潲水供应。
潲水油或可致人胃癌、肠癌
近日，记者多次接到消费者电话投诉，说一些酒楼、食肆将用过的油轮番再用，十天半月都很少换一回。部分潲水油因用的时间过长，导致消费者吃坏肚子，部分潲水油甚至含有致癌物质。但苦于无法得到证据，卫生监管部门又无法查处，消费者虽然知道也无法要求赔偿。
据介绍，潲水油在一些用油较多的菜肴、油炸类食品中使用，一些不法火锅店、鱼头店将多次用过后的潲水油继续用。消费者表示，这样既不卫生，也危害消费者健康。厚街镇政府表示，潲水油对人体的危害是显而易见的，卫生食品监督管理部门绝对不允许在酒楼、食肆和酒店中出现潲水油事件。
另据了解，潲水油对人体健康危害也极大，一般潲水油中所含毒素主要有：一是黄曲霉素。黄曲霉素可能引发胃癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。二是苯并芘，可导致胃癌、肠癌等。三是砷，会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良、肝区不适等症状。四是铅，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等。
三、潲水处理思路：
环保部门：
制定潲水收集处理管理办法
东莞市环保局污染控制科陈树仰介绍说，环保部门将要开展全面调查，摸清全市潲水产生情况，并尽快制定全市潲水收集处理管理办法。
据介绍，目前环保部门已着手开展全市潲水处理厂建设规划工作，按照“政府不补助，企业（酒楼）不交费”的原则，以市场化运营、社会化管理模式，由市环保部门负责引入资金筹建全市潲水处理厂，力争于2005年底建成投入使用，防止潲水问题引起的环境污染。
专家意见：
潲水“饲料化”成本低
东莞市兴业生物科技公司的王博士指出，环保部门所指的潲水“饲料化”技术比传统的通过贮存降解、分离净化水分的做法更科学，并且具有成本低、再利用价值高的优点。
王博士表示，潲水污染其实比普通的垃圾污染危害性更大，如处理不当会造成很大的环境危害。如果通过降解方法处理潲水，运作起来的成本会比较高，但通过饲料化”技术处理潲水，成本方面可以大大降低，同时做到“变废为宝”。
