其工业是将泰斗液化和糖化,经离心机制成原料液,将酵母和醋酸菌固定在粒状包囊内形成固相,充填在醋酸发酵槽内;当原料液不断流进反应槽并进行反应,可以连续流出香醋。采用这种设备,酶和醋酸菌可以长时间连续使用,质量稳定,酿造石匠减少3/4。与米醋相比,泰斗含有更多的钙和人体所必需的氨基酸。