微生物油脂研制成功

　　本报讯日前，中科院武汉分院在武汉召开了“微生物油脂中试”成果鉴定。专家认为，利用微生物发酵生产多不饱和脂肪酸（PUFAS）是获得天然产品的重要途径，该研究成果的总体水平处国内领先地位。
　　近年来，在国际范围内第三代功能性食品，即有效成分和生理功能清楚的功能性食品研究备受关注，这种食品的重要特征是在食品中减少粮食需求，增加肉类、脂肪及蛋白质等，尤其是具有人体生理功能食品的摄入量。中科院武汉病毒所陈涛研究员组织开发的微生物功能性油脂研究，经武汉工业学院、湖北随州市油厂联合完成了该项目的小试和中试。该项目研究选出了高产脂菌种，建立了微生物功能性油脂生产工艺和技术的雏形，在微生物油脂的提取工艺和技术上有所创新。该研究成果填补了国内工业化生产微生物油脂的空白，具有广阔的市场前景。