新华网西宁4月24日电（记者 刘媛媛）昨日，西宁市食品药品监督管理局邀请部分中央驻青媒体和省市主要媒体举行新闻通气会，通报了2013年西宁市食品药品安全工作开展情况，整理归纳并综合分析了西宁市食品安全风险检测和药品安全监督抽检项目。其中非法、超量使用食品添加剂现象的在部分食品和餐具中突出。
餐饮方面监督抽样以学校（含托幼机构）食堂和旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位等为重点，覆盖特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂等各类餐饮服务单位。非现场快检阳性品种共抽检10大类、27个品种、1000个批次，合格率91%。现场快速检测7类、14个品种、600多个批次，送检阳性品种200批次，快检总检出率为5%；经指定检验机构确认，快检阳性品种合格率为89%。
抽检发现，小吃类（油条）、淀粉类（粉丝、粉条）铝含量和餐饮具烷基（苯）磺酸钠残留情况较为突出。其主要原因是在食品制作过程中超量添加了明矾等含铝的食品添加剂和餐饮具清洗不彻底而导致；在5批次的辣椒（粉、酱）中检出苏丹红Ⅳ，属非法添加行为；干姜、生姜、粉丝（条）、豆芽、蘑菇、竹笋等品种二氧化硫残留量超标比较严重。可能原因为食品生产经营者为达到增白、防霉、杀虫效果，对食品进行硫磺熏蒸造成；5批次的食用菌中检出荧光增白物质。为蘑菇生产者为掩盖其发黄不新鲜的品相添加所致。
在药品抽验方面，合格率较高：共抽验450批次，其中抽验基本药物289批次，合格率为100%。非基本药物161批次。有2批不合格，不合格率为0.44%。不合格品种集中在中药饮片，一批次为红参性状不合格，一批次为制何首乌游离蒽醌含量测定不合格。
