鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材，而且鸡蛋的营养价值非常丰富，如果早晨的时候吃上一个小小的鸡蛋就能够能量满满。鸡蛋的吃法很多，但最营养的做法还是水煮蛋。在煮蛋时，很多人应该都有遇到一个问题，那就是煮出来的鸡蛋不壳裂了，就是剥壳的时候蛋白会粘在蛋壳上，并且吃起来味道不怎么好。那这是为什么呢？水煮蛋怎么煮不仅口感好，还不粘壳呢？
水煮蛋冷水下锅还是开水下锅？
首先我们在煮鸡蛋的时候，要把鸡蛋放在清水里面清洗一下，把鸡蛋外面的杂质还有脏东西都清洗干净，这样子做出来的鸡蛋会更卫生，并且看起来也会让人更有食欲。
接着我们再把洗干净的鸡蛋放到锅里面，往锅里面加好冷水，水不要加太多，只要刚好没过鸡蛋就可以了，接着我们就把火打开开始煮鸡蛋。
煮的时候要注意的一点是一定要在冷水的时候把鸡蛋放下去一起煮，并且这样煮出来，鸡蛋的口感会更好，如果等热水煮开了，再把鸡蛋放进去的话，这样的鸡蛋很容易会煮不熟，并且煮完以后，蛋白在剥开的时候会粘在鸡蛋壳上面。另外大家在煮的时候一定要注意用的，火是中火，不能太大也不能太小。
不知道别人有没有试过开水煮蛋，小编是试过水沸了放鸡蛋，反正直接煮“开花”了。
水煮蛋要煮多久
1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
2、鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
煮鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
“8分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
注意！很多人喜欢吃半熟鸡蛋，鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌；煮蛋的时间控制在8分钟以上。
