空心菜，别名蕹菜、藤藤菜、通心菜等，因其菜梗中心是空的而得名，是夏季主要绿叶菜之一。空心菜富含多种营养成分，其叶子和梗均可食用，生活中很多人都喜欢吃，那么，你知道空心菜有哪些营养，吃空心菜的好处有哪些吗？
空心菜的营养价值
空心菜是一种妇孺老少皆宜的平价蔬菜，夏季食用最多。空心菜营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维及矿物质钙、铁、磷、镁、铜、锰、锌、钠、钾等。据测定，每100g空心菜含碳水化物2.8g、蛋白质1g、膳食纤维0.6g、脂肪0.1g、胡萝卜素150微克、维生素A 25微克、维生素E 0.19微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.5毫克、镁19毫克、钙23毫克、铁0.09毫克、锌0.33毫克、铜0.07毫克、锰0.19毫克、磷48毫克、钾212毫克、钠36.5毫克、硒0.54微克。中医认为空心菜性寒味甘，具有解毒凉血、清热利尿、通肠润便、美容润肤等功效，尤适合肠燥便秘、痔疮出血等人群食用。
空心菜的功效与作用
润肠通便
空心菜含有纤维素、木质素、果胶及胶浆等膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，加速排便，对防治便秘和减少肠道癌变有积极作用。另外，空心菜中的钾、氯元素含量丰富，它们可以调节体内酸碱平衡，预防肠道内菌群失衡，增进消化功能，减少食物堆积在肠道中，从而防止便秘发生。
清热解毒
空心菜性寒，经常食用可帮助去除内火。此外，空心菜中的果胶能够促进体内有毒物质的排泄，而木质素则可以提高巨噬细胞吞噬病毒的活性，具有杀菌消炎的作用。
消脂减肥
空心菜热量极低，其所含的烟酸、维生素C等能够降低血液中甘油三酯、胆固醇的含量，起到降血脂的作用，经常食用还可以抑制脂肪的吸收，从而达到消脂减肥的效果。
美容护肤
空心菜中纤维素含量丰富，食用后能够帮助食物消化，同时促进体内毒素的排泄，从而减少色素沉着，让面部肌肤洁白细腻。此外，空心菜还含有叶绿素，这种成分能够清洁口腔预防口臭，润泽肌肤，被称为“绿色精灵”，是美容佳品。同时，叶绿素还能抑制新陈代谢过程中硫化物的产生，预防因机体代谢产生的口臭、汗臭、尿臭等异味。
增强体质
空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这两种成分都具有很好的抗氧化作用，食用后可增强体质，提高机体防病抗病能力。
降血糖
空心菜中的膳食纤维能够抑制糖类的吸收。另有研究发现紫色空心菜中所含的胰岛素成分可以降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳品。
抗菌消炎
空心菜菜汁能够抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等致病性病菌，可以防止细菌感染。
预防癌症
空心菜含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，吸附其他有害物使粪便体积增加，缩短粪便在肠道内的停留时间，减少有害物及致癌物接触肠粘膜及滞留时间，从而降低大肠癌的发生率。
