橄榄果的形状特殊，两头尖，中间圆，呈青色，成熟时为黄绿色，果肉厚，核硬，橄榄果一般在10-12成熟。
橄榄果原产于中国，可以鲜食也可以加工成蜜饯或者橄榄果汁，是亚热带特产的果树。福建省是我国橄榄分布最多的省份，广东，广西，台湾，四川，浙江也有栽培。
我国的橄榄主要属于白榄与乌榄两种，云南还有分布少量的野生橄榄种。
橄榄在过我国经过了两千多年的栽培历史，经过自然与人工的双重驯化优选，现有的橄榄品种资源非常丰富。
橄榄果营养丰富，果肉富含蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素C以及钙铁等多种矿物质。
每100g橄榄中含有热量49千卡；蛋白质0.8克；钙49毫克；磷18毫克；镁10毫克；铁0.2毫克；锌0.25毫克；硒0.35微克；脂肪0.2克；碳水化合物15.1克；钾23毫克；膳食纤维4克；维生素A22微克；胡萝卜素130微克；硫胺素0.01毫克；核黄素0.01毫克；尼克酸0.7毫克；维生素C3毫克钙49毫克；磷18毫克；镁10毫克；铁0.2毫克；锌0.25毫克；硒0.35微克；锰0.48毫克。
橄榄中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。
橄榄果性味甘酸，性平，清咽利喉，生津解毒。有助于缓解各种疾病引起的咽喉肿痛。
橄榄果中含有丰富的油脂酸，油脂酸有较强的抗菌效果，对皮炎，腹胀，腹泻的缓解有一定的效果，橄榄枝与其他果汁混合后食用，对人体的重金属含量有降低的作用。
橄榄富含的维生素C，维生素E以及多种微量元素，能促进机体平衡延缓衰老，是女性美容养颜、减肥、消食的好食物之一。
《本草再新》曰：“平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血。”所以橄榄有助于润肺滋养，滋阴清肺，化痰止咳。
橄榄果还能生津止渴，暑热伤津，口烦口渴，自汗，溺黄，肢倦神疲，脉虚无力。可用橄榄果生津止渴。
橄榄果这么好，怎么吃呢？
1.直接吃
新鲜的橄榄果洗干净就可以直接吃了，但是那个味道是绝对难忘的酸爽，没有吃过的朋友可以尝试一下。
2.腌好了冰着吃
盐水泡10分钟，取出后用菜刀拍扁，加糖加盐搅拌均匀后放入冰箱冷冻。放一两个小时就可以吃，味道比生吃好多了。
3.加工后食用
拷扁榄、大福果、十香青橄榄、去皮酥、咸青橄榄、玫瑰青橄榄等等。都是工厂加工而成的休闲食品，味道好，百吃不腻。
